这道家常菜三天两头做一次,荤素搭配,营养

老话说“一夏无病三分虚”，进入秋季，天气干燥，昼夜温差大，人们往往觉得没精神，也就是常说的犯“秋困”，此季节坊间有“贴秋膘”之说，提醒着人们及时给身体补充营养，强健体魄，元气满满过秋天。

大家都知道“应季而食是养生之道”，大自然已经顺应季节馈赠给我们好食材，就如今天要推荐给大家的是土豆。

土豆很常见，几乎一年四季都可以买得到，但是秋天是它大量收获的季节，水分足，质地更为细嫩，软糯化沙，口感也更好。而且价格也非常亲民，也就1块钱左右一斤，家家户户吃得起。

不得不说土豆是非常神奇的蔬菜，厨艺再差，只要把土豆做熟，都不会很难吃~不论是煎、炒、烹、炸、炖……怎么做都好吃，就连最挑食的孩子都不会对土豆喜爱有加。

今天为大家带来一道我家儿子最馋的一道家常菜，用土豆和排骨来搭配，经过简单的炖煮，排骨脱骨又入味，大口吃肉特别香；土豆吸饱了排骨汤汁变得绵软化沙，入口一抿即化，完全不输给排骨，软糯好吃。

下面就把具体做法分享给大家，只要掌握几个小技巧，简简单单家常菜也可以变得活色生香，吃起来有滋有味，更何况自己在家做不仅鲜香味美，营养均衡，更是经济实惠。学会好方法，三天两头做一次，端上桌看着就有食欲，开胃下饭，孩子吃饭香，强健体魄，长个很需要。

---准备食材---

排骨2根、土豆1个、红甜椒1个、青辣椒3个生姜一块、大蒜2个、大葱1段、植物油适量

制作方法和步骤：

1、排骨直接剁成小块，多清洗几遍之后放入清水中浸泡，用抓揉的方式尽量挤压出血水后，当排骨肉色发白时沥干备用；土豆削去表皮皮切成同排骨差不多大的土豆块；生姜切成片、青椒切小段，红甜椒洗净切成小块；大葱切成段备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧至五成热，放入生姜片、干辣椒、八角爆香后捞出。

3、然后加入土豆块中火煎至微微焦黄后盛出。

4、加入蒜片爆香后放入排骨翻炒大约3-5分钟左右，煸炒掉排骨中残留的水分和腥气。

5、加入2汤匙酱油，1汤匙蚝油、一点点盐翻炒均匀调味。

6、加入没过食材的水大火煮沸后转中火炖10多分钟后加入煎过的土豆，继续中小火慢炖至土豆软糯。

7、最后加入青红椒丁快速翻炒2分钟左右收汁后即可盛出。

8、就这么简单土豆炖排骨就做好了，青红辣椒既是装饰，又清脆可口，排骨既脱骨又肉香浓郁，多吃还不担心长膘；土豆焦香入味又化沙，绵软可口特别香。

1、新鲜的排骨无需焯水，只需把排骨多次清洗多加浸泡，用按摩的手法多揉搓，挤压出血水，排骨肉色发白时即可沥干水分，营养不流失，肉香味更浓。

2、煸炒排骨时，尽量把排骨中残留的水分煸炒干净，逼出部分油汁，不仅可以让排骨中的腥气尽量排出，起到增香的作用，还可以减少炖煮时间。

3、青红椒的加入让整道菜看起来色彩更丰富，看起来活色生香有食欲，当然营养也更均衡，一举多得。

我家儿子最馋这道家常菜，荤素搭配，营养均衡，三天两头做一次，孩子吃饭香，强健体魄，孩子长个很需要。

今天的分享就到这里，厨艺有限，仅供参考，欢迎转发、收藏备用，您的点赞是最暖心的鼓励。

大家好，我是雨婷，热爱下厨，乐于分享，每日更新菜谱或食谱，以及烹饪技巧、美食推荐等，欢迎