中西结合海陆两栖有饭有菜甜甜蜜蜜

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最近天气越来越凉，迎来周末，不要贪享暖暖的被窝，快起来做一桌热腾腾的饭菜，犒劳辛苦一周的自己吧。

第一套菜谱，小二要为饭团们推荐两道很洋气的菜：俄罗斯洋白菜卷，匈牙利红烩小羊排！别看这是西餐，但一点都不难！用中餐的做法，也能做出正宗的西餐味道！

洋白菜卷by厨房达人袁博

食材：牛肉馅卷心菜胡萝卜豌豆洋葱西红柿米饭鸡蛋姜桂皮香叶番茄沙司黑胡椒粉盐白糖油

做法：

1.卷心菜取4-5片完整的叶子；

2.焯水叶子稍微变软后，过凉水；

3.沥干后，用刀片掉叶子上的硬梗，备用；

4.胡萝卜切丁，过水焯熟，捞出备用；

5.生姜和洋葱切碎；

6.牛肉馅、豌豆、米饭、胡萝卜丁、姜碎和洋葱碎混合；

7.馅料中加入黑胡椒粉和盐调味，搅拌均匀；

8.打入一个生鸡蛋，继续搅拌至粘稠；

9.用白菜叶包裹住肉馅，备用；

10.锅内倒适量油，将包好的菜卷小火煎7-8分钟（若牛肉较嫩，4-5分钟即可），备用；

11.锅内倒油，加入桂皮、香叶和洋葱丝；

12.洋葱煎至微糊，出香味后，加入西红柿片；

13.用番茄沙司、盐和白糖调味，倒入水；

14.放入煎好的菜卷，小火煮炖至汤汁粘稠；

15.出锅摆盘，淋上汤汁，用刀叉切成合适大小，即可食用。

匈牙利红烩小羊排by特级厨师刘彤

食材：小羊排洋葱胡萝卜芹菜土豆西红柿蒜柠檬迷迭香香叶红酒红甜椒粉番茄沙司白糖橄榄油

做法：

1.洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆和西红柿切块，大蒜切碎；

2.锅内倒水，水开后挤入柠檬汁，放入小羊排过水沥干；

3.锅内倒橄榄油，放入香叶和蒜末，炒出香味；

4.胡萝卜先下锅翻炒，然后加入芹菜、洋葱和土豆；

5.翻炒片刻后，加入整根迷迭香，然后再淋上橄榄油；

6.配菜变色后，加入番茄沙司，小火继续翻炒至番茄沙司出油；

7.加入西红柿滚刀块和小羊排，翻炒上色后，倒入稍微没过菜品的水；

8.炖煮25分钟左右，加入红酒、白糖和红甜椒粉调味；

9.再炖煮10分钟左右，至汤汁粘稠后，挑出迷迭香，菜品盛出；

10.撒上柠檬皮碎和芹菜叶，即可食用。

要说上两道菜是中西美食结合

那接下来的两道菜

可是海陆两栖美食相会

排骨炖带鱼融合鲜美味

鸡肉炒虾仁碰撞香甜味儿

海陆美味一口都吃下，窍门在这里！

排骨炖带鱼by厨房达人董松坡

食材：排骨带鱼葱姜蒜盐鸡蛋淀粉料酒冰糖老抽白糖干辣椒水油

做法：

1、带鱼取后半部分、切段；排骨斩段；葱切末、姜切片、蒜拍碎，备用；

2、带鱼用葱段、姜片、蒜末、盐、料酒搅拌均匀，腌制半小时，备用；

3、锅内放冷水，放入排骨、姜片、料酒盖上盖子焖煮，水开撇去血水，即可捞出，备用；

4、锅内放油，腌制好的带鱼裹上鸡蛋清、淀粉放入锅中煎，煎至两面金黄即可盛出，备用；

5、另起锅放油，放入冰糖，炒出糖色后放入葱姜蒜、排骨、料酒翻炒，炒制两面焦黄后放入老抽、热水盖上盖子焖煮10分钟，再放入带鱼、干辣椒焖煮收汁，放入盐、白糖翻炒均匀即可盛出，备用；

6、摆盘，即可食用。

鸡里蹦by特级厨师卢晓光

食材：鸡胸肉虾仁鸡蛋黄瓜葱姜玉米淀粉淀粉花椒胡椒粉白糖醋盐水油

做法：

1、鸡胸肉改刀切丁；虾仁去虾线，用纸吸干水分；葱切段、姜切片、黄瓜切丁，备用；

2、鸡胸肉放盐、料酒、水、鸡蛋清、玉米淀粉、油搅拌均匀上浆，备用；

4、虾仁放盐、蛋清、玉米淀粉、油搅拌均匀上浆，备用；

4、锅内放油，放入葱姜，煸香后放入花椒，滤出油，即可做好花椒油，备用；

5、将葱姜末、盐、胡椒粉、白糖、醋、料酒、水、淀粉倒入碗中，搅拌均匀，即可调成碗芡，备用；

6、锅内放油，油温三四成热即可倒入鸡丁，鸡丁滑到七八成熟，即可捞出，再倒入虾仁七八成熟即可捞出，留少许底油，倒入鸡丁、虾仁、黄瓜丁、碗芡、花椒油翻炒，熟后即可盛出，备用；

7、摆盘，即可食用。

小二有一个烦恼：一个人吃饭的时候，菜量该做多少很难把握，做少了吃得不满足，做多了又吃不下！不知饭团们有没有同样的烦恼呢？如此看来，还是回家吃饭好！

家人相聚一起

你择菜、他和面、我掌勺

一家人同做一锅菜

不仅菜色丰富充实

幸福指数更是爆棚

就像这两道菜，所有好味一锅全出！

酱焖卷子一锅出by厨房达人康德林

食材：面粉鸡腿肉豆角玉米土豆西红柿葱姜蒜小葱花椒大料桂皮香叶甜面酱番茄酱排骨酱芝麻酱五香粉油

做法：

1.和好的面，铺平刷上油，撒五香粉，卷好切成1公分的小段；

2.在面段上刷上油，醒制片刻，备用；

3.鸡腿肉去骨，焯水去除血水，捞出备用；

4.豆角焯熟过凉水，备用；

5.锅中倒油，加入花椒、大料、桂皮、香叶和葱姜，炒香后，盛出一部分油备用；

6.把鸡腿肉放入剩下的油中，煸炒出水分；

7.按1：1：1：1的比例加入甜面酱、番茄酱、排骨酱和芝麻酱；

8.加入水，水开后放入豆角和切好的玉米和土豆，撒上蒜片；

9.面段抻成长条状，铺在食材表面，盖上锅盖焖7-8分钟；

10.撒上炒香料时盛出的油，盛盘用西红柿和小葱装饰；

11.出锅后，配蒜片食用，味道更浓郁。

三味鲜香一锅出by特级厨师夏天

食材：小黄鱼螃蟹扇贝虾蛤蜊玉米饼淀粉小青菜香菜小葱姜葱蒜高度白酒甜面酱鲜贝露盐油

做法：

1.小黄鱼去内脏，葱姜蒜改刀；

2.用葱姜蒜、高度白酒和盐腌制小黄鱼；

3.腌好的小黄鱼上撒上少许淀粉，放入油锅内大火两面各煎制30秒左右；

4.加入葱姜蒜，煎香后加入甜面酱调味后，倒入凉水煮炖；

5.玉米饼贴在锅边，盖上锅盖，焖煮片刻后，把饼浸泡在汤汁中；

6.螃蟹去鳃，改刀，敲松蟹腿，切时候流出的汤汁留用；

7.盖上笼屉，笼屉上放入虾、螃蟹和蛤蜊，边炖边蒸；

8.蒸好的海鲜摆盘，炖好的小黄鱼撒上鲜贝露出锅；

9.撒上小葱、蒜末和香菜，玉米饼摆盘，码上焯好的小青菜叶，即可食用。

甜甜的食物总能带给人幸福的感觉，不过不同的人对于甜蜜的定义是不同的，你们心中甜蜜的传承是什么？甜蜜的味道又为何？不如今天试试这两道甜蜜菜，再来回答饭小二的问题~蜜果子、它似蜜，将甜蜜代代相传！

蜜果子by厨房达人白建柱

食材：面粉泡打粉红糖白砂糖蜂蜜芝麻水油

做法：

1、锅内放水，加入红糖、白砂糖，糖和水的比例保持在7:3，开火将糖熬化，晾凉，备用；

2、将面粉、泡打粉、糖浆倒入碗中，面和糖浆的比例为6:4，和面、醒发2小时，备用；

3、将面粉、油、水倒入碗中，面和水的比例为7:3，和面，即可制成面皮，醒发30分钟，备用；

4、锅内放水，加入白砂糖，糖和水的比例为1:1，白砂糖熬化后加入蜂蜜，搅拌均匀，备用；

5、将红糖面团擀成长方块后包裹上酥皮，擀成长条后用刀切成小块，在每一小块中间切一刀，用手将其两端翻转到中间的小口，即可扭成一个蜜果子雏形，备用；

6、锅内放油，油温在6成热左右即可下锅炸，炸制金黄，即可捞出，放入白砂糖糖浆中上裹浆，盛出，撒入芝麻，即可食用。

它似蜜by特级厨师冯德瑞

食材：羊肉姜甜面酱醋料酒酱油淀粉白糖水油

做法：

1、羊肉切片，加入淀粉、甜面酱、水搅拌均匀；姜榨成汁，备用；

2、将醋、料酒、酱油、姜汁、淀粉、白糖、水放入碗中，抓拌均匀即可制成碗芡，备用；

3、锅内放油，油温在6成热即可将羊肉下锅滑油，至羊肉变色即可盛出，锅内留少许底油，放入羊肉、碗芡，翻炒至羊肉变成枣红色，即可出锅，备用；

4、摆盘，即可食用。

最后这两道菜谱很简单

十分钟两道菜全都能上桌

这是小丫特意为老艺术家胡松华、张曼茹夫妇做的健康快手菜。此时吃菜不是重点，重要的是听听胡松华和张曼茹两位老师浪漫的爱情故事，了解老艺术家们对事业的执着与付出……欲知详情，点击链接：胡松华、张曼茹夫妇，最浪漫的事就是和你一起慢慢变老

黄瓜片炒鸡蛋by小丫

食材：鸡蛋黄瓜小葱鲜贝露盐芝麻油

做法：

1.小葱切成葱花，打两个鸡蛋，将葱花放在蛋液中，添少许鲜贝露调味打匀；

2.黄瓜切片，中间切开成小片；

3.锅中倒油烧热后下入鸡蛋液，摊成蛋饼后下入黄瓜片翻炒；

4.出锅前加少许盐、点上少许芝麻油，翻炒即可出锅。

拌豆芽by小丫

食材：豆芽干辣椒鲜贝露白醋香油盐

做法：

1.豆芽洗净放入锅中焯水，水里填入少许盐更脆颜色更新鲜；

2.豆芽出锅后沥干水分，干辣椒切成碎放入豆芽中拌匀；

3.倒入少许香油、鲜贝露、盐、白醋拌匀即可出锅。