这样炒鱿鱼,又嫩滑又鲜美,做法特简单,但

秋天开海以后，对于吃货们来说，是最幸福的时刻，每天等着渔民满载而归，然后去品尝这些大自然的馈赠。我们居住的小城临近海滨城市，每天都可以买到新鲜的海产品，趁着秋季丰收的季节，我经常一早就菜场给孩子买爱吃鱿鱼，新鲜的鱿鱼15块钱一斤，老大一条才7块钱，鲜嫩肉肥的鱿鱼，滑溜溜的，简单炒一炒就很鲜美。新鲜的大鱿鱼可爆、炒、烤、烧汤等，不管怎么做，都好吃。我家小丫头最喜欢听的还是甜椒炒鱿鱼，是一道家常快手菜，简单五分钟就能上桌。

甜椒炒鱿鱼营养丰富，口感极好，还是一道下饭菜，不管孩子和大人都很喜欢吃。甜椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。而鱿鱼呢，富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高，此外，脂肪的含量极低，怎么吃也不怕胖。甜椒炒鱿鱼，入口非常鲜嫩，但是也有不少人炒出来说口感发硬，咬不碎，因为第1步就做错了，小编今天就教大家一道快手炒鱿鱼的正确方法，炒出来的鱿鱼鲜嫩无比，怎么炒出来这么鲜嫩呢，关键就是焯水，焯水后的鱿鱼炒制的时候节省时间，又鲜嫩，下锅后简单拌匀1分钟就能出锅。很多人省略掉了焯水缓解，所以炒出来的鱿鱼又硬又老不够鲜嫩，下面我就分享下详细做法。

甜椒炒鱿鱼

食材：

鱿鱼1条，甜椒2个，葱、姜、蒜少许，大酱（黄豆酱）1勺

做法：

1、新的鱿鱼1条，买的时候服务员给择干净，回家洗洗就可以了。

2、洗净的鱿鱼切成小条。

3、冷水煮沸下入鱿鱼条焯水，变色后捞出，沥干水分。

4、大葱切段，姜切丝，大蒜切片。

5、甜椒洗净，切成小块，装盘备用。

6、热锅冷油，下入葱、姜、蒜，炒出香味。

7、下入甜椒碎，翻炒。

8、加上1勺大酱，翻炒拌匀，甜椒断生。

9、倒入鱿鱼，翻炒1分钟出锅。

10、鲜嫩美味的鱿鱼就做好了。

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