苦瓜清火又解暑,可是怎么吃才不苦呢

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好豆百科

苦瓜气息苦、性寒，入心、肝、脾、肺经具备清暑解渴、降血压、血脂的影响。其余，苦瓜的维生素C含量很高，具备警备坏血病、掩护细胞膜、防备动脉粥样强硬、擢升机体应激才略、掩护心脏等影响。

苦瓜是咱们平常的罕见食品，然而却有不少人不肯意吃，便是由于忍耐不了苦瓜的苦，然而苦瓜是“夏日一宝”，他最大的便宜便是能够清热解火，止渴消暑。假如通常处事量大，活动多，炎天特别简单中暑，于是要多受罚瓜。

当日好豆君先容的这几道菜，不只能够消解苦瓜的苦味，还能够让食品加倍鲜香，大人儿童儿都爱吃，赶紧学起来吧！

不要嫌人家苦，可是你没有GET到人家适口的法子

虾仁炒苦瓜

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主料：

鲜虾(克)、苦瓜(1根)

调料：

姜片(适当)、料酒(适当)、淀粉(适当)、油盐(适当)

做法：1、打算好原材料；2、鲜虾去头去壳后从第二、三撙节牙签将虾线挑出；

3、荡涤洁白的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；4、烧锅沸水，介入适当的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；5、热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；6、虾仁变成赤色后下入刚焯过水的苦瓜；7、翻炒几下后介入盐等调味料；8、末了介入水淀粉勾薄芡便可；小法门：

1.鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处置洁白后的虾仁介入盐、姜片等提早腌制入味；

2.苦瓜焯水不光能预处置熟，缩小炒制工夫，况且能去除部份苦味；3.炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后介入盐调味，末了介入适当的水淀粉勾薄芡便可。

柠香苦瓜山查糕

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主料：

苦瓜(1根)、山查糕(1块)调料：

柠檬汁(适当)、盐(适当)、油(适当)

做法：

1、打算好苦瓜山查糕柠檬。2、苦瓜洗净，切段，去掉瓤和籽。3、锅中加水，烧开，介入盐和几点油，下入苦瓜焯水。4、焯水的苦瓜直接捞入冷水中洗沐。5、把山查糕整治成圆柱型。

6、把圆柱型的山查填到苦瓜芯内部。、

7、去到边沿。切成片，码放在盘中。8、在苦瓜上头挤上柠檬汁便可。小法门：

柠檬汁也能够换成蜂蜜或糖水

苦瓜黄豆猪骨汤

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主料：

猪骨(g)、苦瓜(一条)、黄豆(50g)、姜(适当)

调料：

盐(10g)、鸡粉(5g)

做法：

1、主料打算好2、黄豆提早泡发3—5小时3、苦瓜去籽洗净，切成厚片;姜切片4、猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水5、将焯好的猪骨放入沙锅中，放姜片，注入充足的净水6、放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时（期间最佳不要揭盖）7、煲好以后调入适当盐和鸡粉便可

仔姜生拌苦瓜

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主料：

苦瓜(适当)、仔姜(适当)调料：

尖椒(适当)、盐(适当)、花椒油(适当)、白糖(适当)、大蒜(适当)做法：1、苦瓜洗净去籽，仔姜去掉红皮洗净2、仔姜切细丝，苦瓜切薄片放入碗里用盐腌制20分钟3、大蒜切片，尖椒切细丝4、腌制好的仔姜苦瓜放入白糖，花椒油5、大蒜，尖椒丝，鸡粉拌均便可小法门：此菜不需求焯水，直接生拌，最大水平保存食材原有的芳香滋味。

苦瓜苹果饮

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主料：

苦瓜(半根)、苹果(1个)调料：

冰镇矿泉水(半瓶)、蜂蜜(适当)、盐(适当)

做法：

1、苦瓜掏去瓤。用筷子在内部转几圈便可很简单去掉。2、苦瓜切丁。3、苦瓜丁放盐水泡10分钟，去掉一部份苦味。4、苹果去皮切小块。5、苦瓜沥水和苹果放入整理机。6、介入冰镇的矿泉水7、启动整理机30秒。8、打好的汁过滤到杯子，介入蜂蜜调匀饮用。

苦瓜肉丝

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主料：

苦瓜(适当)、猪肉(适当)调料：

葱(适当)、姜(适当)、蒜(适当)、花椒(适当)、小米椒(适当)、料酒(适当)、味极鲜酱油(适当)、淀粉(适当)、盐(适当)、胡椒粉(适当)、鸡精(适当)做法：

1、猪肉切丝，适当料酒、味极鲜酱油、淀粉、白胡椒粉、盐拌匀。2、苦瓜洗净，从中央剖开去籽切片备用。葱姜蒜改刀，小米椒切圈，花椒备用。3、热锅冷油，油热后入肉丝敏捷划散，20-30秒至肉丝变色盛出备用。4、锅中留底油，油热后入葱姜蒜花椒小米椒爆锅。5、入苦瓜加紧翻炒断生。6、入肉丝，入一调羹料酒，调入盐，调入一点点水翻匀。关火调入鸡精起锅。小法门：1、肉丝入油后滑炒到变色就盛出，或许20-30秒的工夫，末了入锅和苦瓜一同翻炒的速率也要快，如许肉丝会很嫩。2、锅最热时入料酒去肉腥。3、不喜好麻辣的能够不放花椒小米椒，也许也能够放酱油和醋增香。4、假如不喜好苦瓜的苦味过重，能够在炒以前用盐将苦瓜腌渍片时儿并挤出水份，如许苦瓜就没有那末苦了。其余传闻苦瓜内部的白色内膜层也是苦味的要紧滥觞，在炒前尽可能断根洁白。5、我炒苦瓜不喜好焯水，但传闻苦瓜中有草酸，在炒前焯下水能去除大部份草酸，更有益于衰弱。6、猪肉丝也能够换成牛肉丝、鸡肉丝。

剁椒苦瓜拌虾仁

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主料：

苦瓜(1根)、红椒(1个)、虾仁(适当)、独头蒜(1个)、青色野山椒(适当)调料：

野山椒辣椒酱(2茶匙)、李锦记凉拌汁(适当)、盐(少量)、糖(适当)、胡椒粉(适当)、麻油(适当)

做法：1、要紧材料备齐。2、虾仁洗净去壳去虾线从中央片开。3、苦瓜切半去瓤切丝，红椒切丝，野山椒切末，独头蒜剁泥备用。4、切好的苦瓜介入适当的盐。5、拌匀腌限制20分钟，苦瓜会合适变软。6、锅中入油烧热，介入蒜泥、野山椒末，红椒丝炒香。7、介入虾仁和少量盐炒至虾仁不晶莹。8、将炒好的虾仁和腌制好的苦瓜一同倒入凉拌碗中。9、介入2茶匙的野山椒辣椒酱、适当的李锦记凉拌汁，1汤勺白糖和香油拌匀便可。10、如许的做法，虾仁弹牙入味。苦瓜融入了虾肉的炎天，搭配酸爽鲜辣的滋味，吃起来仍旧不错的。小法门：

1、由于虾仁较大，片开更易入味。2、野山椒辣椒酱的滋味又酸又辣，能够擢升菜的酸辣度。

3、苦瓜用盐腌一下会变软，再凉拌的口感会更好。

鸡蛋炒苦瓜

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主料：

苦瓜(1条)、鸡蛋(3个)

调料：

葱(2根)、白胡椒粉(适当)、白糖(适当)、料酒(适当)、鸡精(适当)、盐(适当)、油(适当)做法：1、打算主料；2、苦瓜洗净去籽切片，加盐抓匀腌制15分钟；3、葱切段；

4、鸡蛋打散，加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉，充足打成蛋液；5、苦瓜挤去腌出的水份，放入蛋液中搅拌平匀；6、热油锅，倒入苦瓜蛋液大火一直翻炒至熟；7、末了加葱段炒匀便可。

苦瓜爆鱿鱼

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主料：

鱿鱼(1个)、苦瓜(1根)调料：

红萝卜(适当)、姜片(适当)、小葱(适当)、淀粉(适当)、油盐(适当)

做法：

1.打算好原材料：鱿鱼打花刀后切成块；苦瓜切成菱形块；2.烧锅水，水开后下入鱿鱼片；3.鱿鱼片略微打卷后立时捞出来控干水份；4.水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴油；5.小碗中介入淀粉、胡椒、盐，再介入适当的水搅拌平匀；6.锅中放入少量油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一同煸炒；7.再介入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下；8.介入打算好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，9.末了介入残剩的小葱翻炒平匀便可；10.盛入盘中。小法门：1.鱿鱼处置时要先刮去鱿鱼表面黏液薄膜，再在其表面上打上十字花刀；2.鱿鱼焯水时要仔细工夫，鱿鱼略微打卷后就立时捞出，工夫长了就会老；3.苦瓜焯水时介入适当的盐和几滴油能维持苦瓜的青翠的颜色；4.爆炒时先提早勾兑介入盐等调味料的水淀粉汁，炒时只要先爆香葱姜和红萝卜，再介入焯过水的原材料，末了介入碗汁勾薄芡便可出锅。

苦瓜拌秋耳

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主料：

苦瓜(1根)、东北木耳(30克)、甜椒(适当)调料：

小葱(适当)、盐(适当)、花椒油(适当)、大蒜(适当)、香油(适当)、白糖(适当)

做法：

1、东北木耳提早冷水泡发12小时，洗净，撕成小朵2、苦瓜去瓤，斜着切成条3、大蒜和小葱切成末4、甜椒切成条5、锅内做沸水放一勺油和盐，将苦瓜和木耳焯一分钟捞出，立即放在凉水中冲。6、将焯水的木耳、苦瓜、撒上白糖、盐、滴一两滴香油，撒上红椒丝7、在放入花椒油，大蒜末小葱拌匀便可小法门：苦瓜虽好，但不少MM都怕它的苦味，原本苦瓜消除苦味后，芳香的滋味仍旧蛮好吃的，在拌苦瓜前，将苦瓜用油盐沸水焯熟后，最佳用冰水也许凉水冲2分钟，此时的苦瓜青翠，鲜嫩，苦味也削减了泰半，口感芳香，最合适在炎天吃，苦瓜尚有一个成果便是美白呢，于是炎天MM们必要要多吃啊。

长远以来，好豆君都与众人分享何如用最朴实的食材，做出最适口的菜肴，而这恰是好豆所寻觅的：

咱们不寻觅食材的高端，不介意餐桌的简易，不讽刺手腕的陌生。

咱们只介意，不论你身在何方，都能吃到一口，家的滋味。

——致每一位与好豆君共通生长的朋侪

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