天凉后,这菜多给家人吃,2块钱煮一锅,清

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

寒露后，记得多给家人吃此蔬菜，4块钱一大把，孩子多吃身体棒。

寒露以后，进入真正意义上的秋天，早晚比较的凉，中午也不会出现酷暑难耐的情况了。在饮食上可以适当的补充一些肉食，另外蔬菜也不要忘记吃，尤其是此蔬菜，要多做给家人吃，4块钱一大把，孩子多吃身体也更棒。

此菜以前和红薯叶有着同等的命运，都是拿来喂猪的，只不过如今人们追求更加健康的饮食生活，它便走进了我们的餐桌，这个菜就是萝卜缨，萝卜缨也叫萝卜菜，顾名思义就是萝卜的叶子，萝卜缨是萝卜刚长出来叶子没多久的一个状态。

秋冬季节，我们一直强调要多吃萝卜，其实萝卜菜的营养价值，要高过萝卜，尤其是维生素C的含量，在每克的萝卜缨中，维生素C的含量在40毫克以上，比甜椒、花菜、苦瓜这些蔬菜都要高不少。

不过在以前，处理萝卜缨方式很简单，要不就直接喂猪，要不就拿来做腌菜，或者是晒干做成“黄菜”。说到底当时大家并不认为，这是一种营养价值很高的蔬菜。

萝卜缨的价格相对的实惠，它的烹饪方法和其它蔬菜差别也不大，烧汤、清炒、腌制，都是它的主流做法，在我家一般都是把它拿来做汤，萝卜缨炒着吃口感其实并不好，但是煮汤喝的话，就比较清爽可口了，不仅做法简单，而且它的口感也没有炒的时候那样涩口。

天凉后，这菜多给家人吃，2块钱煮一锅，清淡助消化，特解油腻。萝卜缨的纤维比较的丰富，所以它也可以起到助消化的作用，如果你经常吃大鱼大肉的话，可以来点萝卜菜解油腻。早在唐·苏恭《本草》中就谈到“莱菔”有“消谷，去痰癖，肥健人”的食疗价值。而萝卜缨也同样有此作用。

01

食材准备：萝卜菜克、鸡蛋2个、姜片适量

辅料：香油、盐、鸡汁2勺、白胡椒粉半勺

制作过程：

1、萝卜菜冲洗干净，把它的根不要，如果不嫌麻烦的话，也可以把根清洗干净，连同菜叶一同烹饪，这都是可以吃的。

2、鸡蛋2个，打散放入到一个大碗中，放入少许的盐，用筷子搅拌，再放入到锅中，把它煎至两面金黄。

3、煎好的鸡蛋把它切成块，鸡蛋煎的时候注意火候，太大的火很容易烧糊，技术不好的直接用不粘锅，会简单一点。

4、锅里注入适量的开水，放入姜片，再放入盐和鸡汁2勺，把切好的荷包蛋放入到砂锅中开始煮，煮至汤泛白。

5、把萝卜叶全部放入到砂锅中一起煮，开始进行调味，放入半勺的胡椒粉，把它搅拌均匀，再淋上一点香油。

6、关火出锅，一道营养美味的营养汤，鸡汁蛋香萝卜菜就制作完成了，鲜香爽口而且清淡助消化，还特解油腻。

食刻tip：

1、萝卜缨清洗的时候需要仔细一点，它的表面比较的粗糙，相对来讲更容易藏泥土和一些脏东西。

2、鸡蛋煎好以后，直接切成小块，把它和萝卜缨一起煮的话，闻起来会特别的香，而且口感也会得到改变没有那么粗糙。