有了这道菜以后吃饭不用愁,清脆香甜胃口好

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对于炎热的夏天来说，能减少在厨房活动的时间是最好的，这样煮完一餐的菜就不会全身湿透，也不至于会胃口全无。夏天本来就是一个影响胃口的季节，如果你煮菜的时间太久了，就会完全没有食欲，因为此时的你只想待在空调房中，享受着空调带来的凉爽，其他的事情都要抛于脑后，更别说吃饭了。所以很多人在煮菜的时候，都会选择一些轻便快捷的菜来做，这样既不会影响胃口，也不会出现大汗淋漓的情况，同时还会增加食欲。

这道素菜所用的时间不多，也就五分钟左右，也许有的人会说：五分钟能做出什么菜，能吃吗？那么今天就让小编告诉你，能吃，而且它不油腻，不像那些大鱼大肉那样，吃一点就腻了不想吃了。但是它不同，它吃起来脆嫩、柔软、多汁，无论是在卖相上还是口感上都是非常棒的。再加上它所用的食材也不多，快捷方便，如果你想让这道菜变得更加有活泼感的话，不妨为它增添点色彩，加入一些红甜椒丝，也是相当不错的。如果你想吃辣一点的话，也可以把甜椒换成干辣椒，这也很不错哦！最重要还是看你想吃什么胃口。所以这道菜你也可以换着法来做，不用一成不变，就算天天吃也不会有腻的感觉。

也许有的人会觉得素菜没什么好吃的，其实不然。如果你不想吃素的话，也是可以把它变成荤的，可以加入一些鸡蛋，或者是肉丝都可以。如果你加鸡蛋的话，就需要提前把鸡蛋炒好，用盘子装起来，等素菜炒完了之后，再将鸡蛋回锅中炒几下即可。放肉的做法其实也是一样的，也是把肉丝提前炒好，然后再回锅中翻炒几下就可以了。所以不要只把它当成素菜来吃，可以把它改变过来，按照自己的方式去做，做出自己想吃的味道来，那么，接下来就让我们一起看一下这道素菜的具体做法吧！

食材：半个红甜椒，克绿豆芽，1捆绿豆粉丝，1把韭菜，20克蚝油，油、盐适量

制作：

1、首先要把所有的食材准备好，并准备一些凉水，把绿豆粉丝放进去泡软，并将其剪短，然后再用凉水把绿豆芽的浮皮清理干净；

2、再把红甜椒和韭菜切好，放一旁备用，韭菜要切成段，而红甜椒则切成丝状；

3、将适量的油倒进锅中，然后开大火，把锅中的油烧热，大约到7－8成热的时候，就可以把豆芽倒进去炒几下，等到看见豆芽开始变软的时候，先把蚝油加进去，然后再放入盐；

4、盐和油蚝加进去之后，要把它炒到均匀，直到有汤出来的时候，就可以在锅中加入粉丝；

5、随着温度的上升，这时的豆芽几乎已经被粉丝给吸收了，在这个时候一定开大火，将它反复翻炒；

6、等到粉丝已经把锅中的汤汁完全吸收之后，就可以将甜椒和韭菜倒进锅中，直到炒到变色就可以出锅了。

小贴士：

1、这道菜在炒的时候千万不要拖泥带水，这样炒出来的口感才会清脆爽口，而且整个过程不需要五分钟；韭菜和甜椒不要炒太久，因为它们都是可以生吃的，只要炒到稍微变色即可；

2、如果在炒的时候，蚝油结成一团不容易散开的话，可以加适量的加点水，可以让它的湿度增加，这样也更容易让粉丝入味；

3、如果喜欢吃咸一点的话，也是可以根据自己喜欢吃的口味去调的。