下班后太累,那就来个快手小炒,只需10分

好久没讲过炒菜了，今天我们讲一道家常小炒：甜椒肉丝。做起来非常简单，10分钟就可以完成，属于快手菜，特别适合上班族带饭。开胃下饭，拌饭，盖饭都美味。需要用到的食材有：猪肉，甜椒，小葱；调味的有：盐，鸡精，白糖，生抽，淀粉，老姜。注：我们家小先生不吃姜，所以我没放，但加了姜很出味的；这段时间出仔姜，用仔姜代替老姜就最好不过了。

先把猪肉切丝，加适量生抽，淀粉，少许白糖，姜丝，些许食用油，抓匀；甜椒去蒂去籽切丝；小葱去根洗净切葱段。注：用老姜，就切成丝放进肉丝里抓匀；用仔姜，就切丝跟甜椒丝放一起，方便一同下锅。另：想加郫县豆瓣，就放适量在肉丝里抓匀。

锅里热油，大火，下肉丝快速翻炒至变色。

紧接着下甜椒丝，急火快炒，这样炒出的甜椒才不会软。甜椒断生即可，不要炒久了，平时做凉拌菜经常把甜椒拌在一起，都是吃生的，所以炒个半分钟左右就行了。如果是当作便当菜，甜椒可以稍微炒生一点，加热后口感就正好。

最后加适量盐，鸡精，翻炒均匀后关火，下葱段，利用锅里的热度继续翻炒几下，搞定。

起锅装盘，甜椒肉丝就完成了。是不是很简单呢~下班后太累不想动，可也得吃饭，那就电饭煲蒸上饭，自己休息休息，待饭跳到保温，花上10分钟炒个甜椒肉丝，然后饭也焖好了，就可以开饭哒~另外上班族要带饭，不要炒好了就盖上盖，这样甜椒会焖软的，提前炒好放凉，吃饭时间叮热就可以了。

注意甜椒不要炒久了，炒软了口感不好而且会发酸；最后的葱段，关火后再下锅，不用开着火炒，这样可以保留葱的香味；肉丝要先切，先放料抓匀腌着，利用腌制的时间，继续切甜椒和小葱。

好啦，简单快手的甜椒肉丝就讲到这里，喜欢的亲，试一试吧~！