秋天常吃这道菜,开胃又健脾,下饭又下酒,

农家小炒肉是一道典型的、非常知名的，湖南地方特色的家常菜，这道讲究麻、辣、鲜，而且香味浓郁，受到了很多人的喜欢。老公也非常爱吃这道菜，经常隔三差五的就让我做一做，下做为他的下酒菜。孩子也对这道菜青睐有加，有这道菜，饭都可以多吃一碗，非常的开胃和下饭。

农家小炒肉选用的原料，一采用三层肥瘦相间的五花肉和湖南特产的青辣椒，辣椒一直都是比较开胃的一种食材，其中维生素C的含量是其他蔬菜好几倍，因而有开胃促消化，健脾的功效，而且还能增强身体免疫力。秋天这个季节里，人体的新陈代谢变缓，经常食用点辣椒，可以增强血液循环，促进新陈代谢，而五花肉肥瘦相当，可以补充营养，今天小编就给大家介绍一下，五花肉和辣椒做成的这道农家小炒肉的简单做法。

秋天常吃这道菜，开胃又健脾，下饭又下酒，还能提高身体免疫力

原料：五花肉克、青辣椒4个、红辣椒4个、蒜苗3根、生姜1块、大蒜3瓣、生抽、料酒、盐

做法：

1、首先将青辣椒、红辣椒洗净切片（如果是怕辣的朋友，可以选择口味不是很辣的甜椒代替），蒜苗洗净后切段，生姜切丝，大蒜切片待用。

2、接着锅中放入清水，将五花肉洗净放入，再依次加入料酒，姜丝，焯一下水，去除五花肉表面杂质，焯过水后将五花肉捞出，冷水冲洗干净沥干后，再切成2厘米厚度薄片待用，

3、然后取干净锅烧至7成热倒油，然后放入切好的大蒜，生姜丝爆香之后，接着将切好的五花肉倒进行，不间断煸炒，煸炒至五花肉出油颜色变黄，五花肉煸炒爆香后再加入切好的辣椒片到锅中，继续进行翻炒，翻炒3分钟后再加入切好的蒜苗继续翻炒，再依次加入少许生抽、适量盐调味，翻炒15秒使其入味后关火盛起装盘。

这道鲜辣爽口的农家小炒肉就做好了，色泽鲜艳，十分味道，就着这道菜，秋天常吃这道菜，开胃又健脾，而且这道菜做法简单，3分钟就可以学会，下饭又下酒，连吃3天都不会感到腻，是相当值得收藏的一道家常菜，大家是否有学会呢？那就做的试试吧

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