每年热天都馋这肉,不吃百八十斤夏天算白过

年年夏天最馋这个肉，补充营养不长膘，不上火不心烦，胜过大排档

夏天高温，人容易失眠、口渴、心烦，身体中的部分营养会随着汗液流失，如果一直吃素不利于身体能量的补充，所以要适量食用优质蛋白质而少脂肪的食物。蛏子其实就是不错的选择，虽然它是沿海地区的专属美味，但随着物流的发达，内地也可以买到肥嫩的蛏子了，而我也由原来的小白变成了我家的大厨，这蛏子隔三差五我就买二斤，换着花样做，不长膘不心烦，顿顿吃得美。爱到啥地步了呢？这么说吧，这夏天要是不吃上百八十斤的就算白过了！

蛏子的吃法很多，但不管怎么做都离不开肥嫩鲜美。今天我就用最简单的方法上一道，不但用时短，而且营养几乎不流失，造型也简单大方，红绿白的颜色一搭，甚是养眼。夹一个尝尝，鲜美肥嫩。不管下酒还是下饭，都不失为一道快手家常美味。

15元一斤，虽说不便宜，但比起大排档的来，自己做更放心，而且和家人悠闲而愉快地享受这道美食，远离了燥热和喧嚣，真是越吃越美。

材料：蛏子克，大蒜6瓣、小葱2棵、红甜椒半根、蒸鱼豉油适量，植物油适量

制作过程：

1.蛏子先用清水轻轻揉搓几下，把外壳上的污物洗掉，再用净水浸泡，吐出泥沙及腹内污物；

2.大蒜剁末，小葱切末，红甜椒去籽切碎丁；大蒜末可以起味，小葱和红甜椒增色；如果能吃辣的，可以把红甜椒换成小米辣或者红辣椒；

3.烧一锅水，将蛏子入锅煮，水开后煮一分钟，充分加热，捞出；汤留着，可以煮面条、煮粥；

4.将蛏子剥壳留肉，把黑裙边去掉，找一个大点的圆盘，将蛏子肉摆成花形；

5.将葱蒜甜椒末均匀地撒在蛏子上，边缘留白，五颜六色更漂亮；

6.烧点热油，待油有点儿要冒烟时，泼在葱蒜末上，再沿四周淋适量蒸鱼豉油，肥嫩的蒜香蛏子就做好了！

1.购买蛏子时，尽量买肉质洁白都能伸出触角的；煮的时候一定要煮透煮熟；剥壳的时候非常容易，把黑裙边去掉，内脏可以去也可以不去；

2.蒸鱼豉油挺咸的，所以不要再放盐了；也可以用生抽代替；最后的泼热油是点睛之笔，一定不要省略掉噢；

3.蛏子富含碘、硒、锌、锰等多种微量元素，有健脑益智的作用；对于清热解毒、益肾利水、产后补虚也有不少的功效。除了老年人和产妇多食用外，一般人群均可食用，但据说孕妇要慎食，具体的情况请咨询专业医生。

“用爱制作美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来