吃饭是门技术活,可以让你吃不胖,分享6道

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假期的打开方式离不开吃吃喝喝，然后一边抱怨着肚子又鼓了，体重又增加了……一边把或香甜的，或咸鲜的……可口饭菜送进嘴里。所以想要吃不胖，就得学会吃饭这门技术活儿，今天分享6道好吃解馋，还低脂的美味家常菜，荤素都有。

所需食材：大蒜8瓣、秋葵8根、大虾16—20只、小米椒2个、蚝油半勺、白糖少许、食用油适量、料酒适量、生姜2片、小葱2根、蒸鱼豉油2勺。

具体做法：1、将秋葵切去两端，再一分为二切开，下开水锅焯水1分钟左右捞出（水中加少许的盐和油，让秋葵保持翠绿色）。

2、锅中放适量的水，加入姜葱和料酒烧开。

3、倒入鲜活的大虾，焯水1分钟左右，看到大虾变红色并蜷起即可捞出。

4、将大蒜和小米椒切碎（不喜吃辣的可将小米椒换成红甜椒，配色用），加蚝油、白糖，再浇上热油，蒜蓉酱料就做好了。

5、将大虾剥出虾仁摆盘，再将秋葵段竖着摆入盘子中间。

6、在秋葵的顶端铺上一层蒜蓉酱料，再浇上热油就非常香了。

7、最后再浇上2勺蒸鱼豉油，就可是端上桌开动了。

所需食材：牛里脊克、小芹菜1把、生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、白糖适量、生姜2片、葱白适量、食用油适量。

具体做法：1、将牛里脊切成丝，加姜丝，料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和白糖，用手抓匀腌制，最后淋上食用油锁住水分，腌制15分钟左右。

2、将小芹菜去根清洗干净，不要去叶子，一起切成寸段。小芹菜好吃比较难清洗，要多清洗几遍防止有泥沙。

3、锅中放适量的油，油热后，放葱姜炸出香味。

4、倒入腌制好的牛肉丝，大火快炒，炒到牛肉变色发白即可盛出。

5、另起油锅，放入芹菜大火快炒，炒至芹菜变蔫。

6、倒入炒好的牛肉丝，快速翻炒均匀，加少许的盐和白糖调味即可出锅。

所需食材：鸭肫3个、甜椒1个、干辣椒2个、香菜1颗、大蒜3瓣、生姜2片、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、淀粉适量、盐适量、白糖少许、食用油适量。

具体做法：1、所需食材清洗干净，鸭肫切片，甜椒切丝，香菜切段，姜、蒜、干辣椒分别切好备用。

2、将切好的鸭肫用料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀腌制，腌制15分钟左右。

3、锅放适量的油，加热，放入姜、蒜、干辣椒炸出香味。

4、放入腌制好的鸭肫大火爆炒，炒到鸭肫变色定型。

5、加入甜椒丝，加适量的盐和白糖翻炒，沿锅四周加少许的水，翻炒到鸭肫熟透，甜椒断生。

6、最后在出锅前放入香菜段，翻拌均匀即可。

所需食材：新鲜的豌豆克、口蘑克、红甜椒半个、生姜食盐适量、食用油少许。

具体做法：1、将买回来的新鲜豌豆荚剥好，再将剥出的豌豆清洗干净备用。

2、将口蘑洗净切片，甜椒洗净切成碎丁，生姜切碎。

3、锅中放水烧开，加少许的盐和油，再倒入豌豆焯水1分钟左右捞出。

4、另起油锅，放入生姜碎炒出香味，放入口蘑片翻炒均匀。炒到口蘑变蔫，微微出汁水。

5、倒入焯好水的豌豆一起炒匀，沿锅边加少许的水炒匀。（蘑菇会出汁水，不可多加水。）

6、放适量的盐，放入甜椒丁翻炒均匀，让所有食材入味熟透即可。

所需食材：豆皮（百叶）2张、金针菇1小把、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香醋1勺、白糖1勺、番茄酱1大勺、淀粉1勺、食盐半勺、大蒜3瓣、食用油适量。

步骤如下：1、准备食材，将豆皮焯水去除豆腥味，再切成长方形块，金针菇切去根部，冲洗干净，再分成一小撮一小撮的。

2、取一小撮金针菇放到豆皮上，用豆皮包裹着金针菇卷起。

3、在豆皮卷到最后的收尾处，用牙签插入固定。依次卷好所有的豆皮金针菇卷，码放在一起备用。

4、调酱汁，将老抽、生抽、蚝油、醋、糖、番茄酱和适量的盐放到一起，加入半碗水搅匀，最后再加入淀粉搅匀，酱汁就调好了。再将大蒜去皮，洗净、切碎备用。

5、锅中倒入适量的油，油热，放入蒜末炒出香味。

6、将豆皮金针菇卷一个个平铺在蒜末上，再淋上调好的酱汁。

7、盖上锅中，大火煮开，转中小火煮5分钟，最后大火收汁即可。

所需食材：水面筋2个、青椒半个（可放可不放）、生姜1片、小葱头2个、清水5勺、陈醋4勺、白糖3勺、酱油2勺、淀粉1勺、食用油适量。

步骤如下：1、将买回来的面筋沿着纹理撕成不规则条状，不喜欢手撕的也可以用刀切，个人觉得手撕的更容易入味。

2、将青椒去籽切成丝，生姜、小葱头分别洗净切好。

3、准备一只空碗，根据“”的配比放入5勺清水、4勺陈醋、3勺白糖、2勺酱油、1勺淀粉，搅拌均匀，一碗万能的糖醋汁就做好了。

4、锅中放入适量的食用油，油热，放入姜、葱炸出香味，加入撕好的面筋条，翻炒均匀，多炒一会儿，炒到面筋微微变黄。再加入青椒一起翻炒均匀。

5、加入调配好的万能糖醋酱汁，翻炒均匀。

6、炒到面筋上色，汤汁变浓稠，面筋能微微挂着汤汁出锅。

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