制作红烧鸡翅时,多加这一步,鸡翅更容易入
2022/9/28 来源:不详制作红烧鸡翅时,多加这一步,鸡翅更容易入味,还没有腥味。家里的这些小朋友们,最喜欢吃的就是鸡翅跟鸡爪子之类的东西。无论是红烧鸡翅还是烤鸡翅,都是他们的最爱。当然在这些美食中,我给他们制作最多的还是红烧鸡翅。不仅仅是因为红烧鸡翅的做法简单,而且还因为它的味道要比烧烤的好。
不知道你们在自己家里做红烧鸡翅的时候,有没有发生过这样的困扰,那就是鸡翅会很容易就被烧糊掉,而且还不入味,或者鸡翅容易发出腥味。如果你出现了这些困扰,请不要担心,本期小编就跟大家介绍一道红烧鸡翅的正确做法,这样做出来的红烧鸡翅,不仅能够达到色香味俱全的效果,最重要一点就是鸡翅完全没了腥味。
准备食材:1斤鸡中翅、3大勺生抽、1大勺料酒、1大勺老抽、少许姜、少许葱、1个八角、少许花椒、少许干辣椒、一丁点白糖、少许甜椒
做法:
1.取鸡中翅洗净后备用,加入1大勺料酒、1大勺生抽拌匀后腌制20分钟左右。甜椒、葱切丝备用,热锅下姜片炒香,加入葱白、八角、花椒、干辣椒炒香;
2.锅中加入鸡中翅,翻炒至鸡翅两面变黄。加入2大勺生抽、1大勺老抽,加入开水浸没过鸡翅,中火烧20分钟,注意汤汁不要烧开了;
3.锅中加入少许白糖,用大火收汁,注意快速翻炒不然就容易糊锅了。锅内加入甜椒丝,加入葱丝翻炒几下即可出锅。
这一步就是在制作红烧鸡翅的时候,应该酌情加入老抽,不然鸡翅就非常容易糊底。另外在大火收汁的时候,要加速手速翻炒鸡翅,不然也容易糊锅。