年三十吃这几道零油烟料理,健康美味,让您

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过年老人孩子一起吃饭，家里还有胃不好的，经常吃油炸、炒的不但对身体健康不益，而且可能会吃多了上火等等，所以今天给大家推荐几道零油烟料理。牛蒡炖山药。

牛蒡炖山药。材料：牛蒡克、山药克、红枣8颗、甜豆荚适量、姜片10克、水ml调味料：酱油1小匙、盐1/2小匙、香菇粉1/4小匙、香油少许。做法：1.红枣洗净，甜豆荚挑去头尾后洗净，山药和牛蒡去皮、洗净后切块。2.取一炖锅，倒入水煮滚后放入红枣，加入山药块、牛蒡块和姜片，炖煮约20分钟。3.加入所有调味料炖煮入味，再加入甜豆荚煮熟即可。

莲子蒸香芋。材料：芋头克、蘑菇15克、干莲子克、冬菜10克、香菜1根调味料：A.盐1小匙、糖1小匙、香油1小匙、白胡椒粉1/4小匙、玉米淀粉1大匙B.酱油膏1小匙、香油1/2小匙作法：1.芋头去皮切片，放入水已煮滚的蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟取出，压平成泥状。

2.干莲子先浸泡在冷水中，再放入水已煮滚的蒸笼中，以大火蒸约20分钟至软，取出后压碎成小颗粒状。3.蘑菇切片，放入锅中煎出焦色，排于碗底。4.将芋泥、莲子碎、冬菜和调味料A混合拌匀，盛入放有蘑菇片的碗中压紧，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟后倒扣在盘中，淋上混合拌匀的调味料B，放上香菜即可。

豆豉鲍菇蒸豆腐。材料：杏鲍菇克、油豆腐1块、红甜椒克、青椒丁30克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1小匙调味料：酱油膏1大匙、糖1小匙作法：1.杏鲍菇、油豆腐切长形厚片，红甜椒汆烫去皮去籽，切片备用。

2.陈皮、姜洗净剁碎，豆豉泡软后剁碎备用。3.取盘，先放一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。4.调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。5.先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

白菜芝麻卷。材料：大白菜叶2片、四季豆50克、红萝卜60克、绿豆芽50克、香菜3根调味料：水适量、盐少许、香油1大匙、芝麻酱1小匙、白胡椒少许、白芝麻1小匙。

做法：1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后，沥干备用。2.四季豆、红萝卜都切成丝状，绿豆芽去头尾，再一起放入滚水中烫熟后，沥干备用。3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。4.取作法1处理好的大白菜摊开，加入适量作法2的材料，再加入作法3的酱汁。5.将大白菜捲至扎实，再切成二段即可。