会炒青椒肉丝就会炒甜椒肉丝这些不同你还是

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甜椒肉丝

甜椒肉丝是川菜中很家常的一道菜。

甜椒肉丝的做法很青椒肉丝基本一致。

但青椒肉丝里的青椒需要事先煸炒，而甜椒可以不煸炒，以保持其脆嫩口感。

还有一个不同的是，炒甜椒肉丝一定要加仔姜。

猪瘦肉g，甜椒g，仔姜50g

精盐2g，水淀粉g，甜面酱15g，酱油15g，汤g，混合油60g

1、净瘦猪肉切成二粗丝；甜椒去蒂去籽，洗净后切成比肉丝略粗的丝丝；仔姜洗净切成细丝。

2、肉丝用精盐、水淀粉（50g）抓匀，热锅放油，油热后下肉丝炒散籽。

3、下甜面酱翻炒均匀。

4、下仔姜丝翻炒均匀。

5、下甜椒丝炒转，用实现兑好的碗汁（精盐、水淀粉、汤）勾芡。

6、翻炒均匀即可起锅装盘。