凉拌金针菇好吃有诀窍,学会这个万能凉拌汁

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金针菇是最常见的的一种菌类了，而且价格还很便宜，金针菇不仅出现在人们的餐桌上，而且还被做成了零食，足以见人们对金针菇的喜爱。金针菇最常见的做法就是烧汤、煮火锅或者凉拌。现在夏天来了，人们餐桌上的凉菜也越来越多。虽然凉拌金针菇是一道非常家常的菜，但是想要做得好吃，这里面也是有诀窍的哦。接下来我就给大家分享一下我做凉拌金针菇的方法吧。

市面上的金针菇分为两种，一种是左边这种白色的，另一种是右边这种黄颜色的金针菇，两种菇的口感各有千秋，大家可以根据自己的口味来选择，我个人觉得煮汤的话最好是选这种白色金针菇，但是做凉拌菜或者烫火锅，这种黄颜色的金针菇会更好吃一些。

把金针菇的尾巴部分给去掉，清洗干净以后稍微挤一下水分，锅里烧上一些水，等到水开以后就把洗好的金针菇倒进锅里去煮，煮的时候加适量的盐进去提味，大约煮个几分钟左右就可以了捞起来了。

煮熟的金针菇捞起来，再次轻微的把水分给挤一下，这样金针菇才能更好地吸收凉拌汁。金针菇才会更加的入味。吃起来也会更好吃哦。这些小诀窍对做出好吃的凉拌金针菇是有很大作用的哦。

然后就来准备这道万能凉拌汁了。把一小段的红甜椒切成小颗粒，然后锅里倒入一点点的油，把甜椒炒个七八成熟的时候就把蒜末、生姜末放进去翻炒，蒜末用油炒后吃了不会拉肚子。炒好之后放入碗里，然后加入一些红油辣椒、生抽、盐、白糖、香醋、小葱、香菜、芝麻油、花椒油、花椒面搅拌均匀就可以啦。喜欢吃小米辣的加一点进去就更完美了，这个凉拌汁可以拌所有能拌凉菜的蔬菜，所以叫做万能凉拌汁。

至于各种调味品的分量，大家可以根据蔬菜的多少来定量，先可以每样少加一点，拌好后觉得哪种味道不够继续加就是，多做几次就能把握好量了。学会了这道万能凉拌汁，还愁做不好凉菜吗？调好的料汁倒在金针菇上面，然后搅拌一下会更入味哦，这样做出来的凉拌金针菇，比外面的还好吃。做法如此简单，不考虑动手做做看吗？

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