食谱秋天教你吃柚子

秋天是吃柚子的季节，柚子除了能生吃其实还能入菜哦~

在柚子盛产的秋季，时常可以在市场见到柚子的踪跡，许多人喜欢吃柚子，但却觉得剥除柚子皮有些麻烦，甚至不太会剥除，别担心，咱们一起来看如何简单搞定柚子！

挑选柚子不需要像挑选凤梨或西瓜一样，用指头去弹、倾耳听回音。一来先选择外型完整、色泽亮丽、重量沉甸甸的柚子；再往柚子尾端压看看。如压的下去，代表已成熟。如还硬硬的，那就至少还要放一个礼拜。

柚子除了入菜之外；还可做成果酱。趁柚子产期丰盛之时；多买些回来制成果酱存放。平常则可用来涂抹面包。以茶为底，加入苹果、柳丁、柚子果肉、柠檬…等喜欢的水果，再几匙柚子酱下去，作成水果茶，运用相当很广泛。

柚子果酱

柚子果肉/g

柚子皮/1片

砂糖/g

柠檬汁/1大勺

①把柚子肉用果汁机绞碎；

②取出后置於锅子中、加入少许水分与砂糖用小火煮融；并搅拌到有足够的浓

稠度为止；

③先将柚子皮内部的白色纤维部分去掉、以免有苦味。切细丝、并用热水稍微

清烫去除苦味；

④将刚刚的酱汁加入盐与柠檬汁、中和滋味；并收干到喜欢的浓稠度。最后放入切好的柚子皮，搅拌均匀即可。

柚香糖醋豆腐

豆腐/g

洋葱/g

小黄瓜/1根

黄甜椒/g

柚子果肉/g

番茄酱/少许

白醋/1大勺

盐/少许

淀粉/少许

①豆腐洗净后切成厚片，洋葱、小黄瓜、黄甜椒切片；

②豆腐片放入番茄酱中内浸10分钟。取出后沾上淀粉，入锅炸香；

③取一锅，锅中加入少许油烧热，先放入洋葱炒香，再将小黄瓜块与黄甜椒片放入；

④最后加入其它调味料与柚子果肉，拌炒起锅。

你都会用柚子做什么好吃的呢？关于柚子皮的小妙招有没有什么分享给我们的呢？