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“但是，你从哪里得到你的蛋白质？”在他们以植物为基础的旅程中，几乎每个素食者或纯素食者都会被问到一个问题。这是食用动物产品的人普遍关心的问题，因为如果没有足够的蛋白质，您就有可能无法满足您所有的营养需求。蛋白质是骨骼、肌肉、软骨和皮肤的组成部分，身体的每个细胞都含有蛋白质。它还在运动后修复和加强肌肉组织方面发挥着关键作用。蛋白质可以在从动物到不吃肉的人的各种植物来源的各种食物中找到。

为什么蛋白质很重要？

我们都听说蛋白质很重要，但究竟为什么呢？如上所述，蛋白质是生命的基石，几乎每个细胞都是由它们组成的。您的身体需要蛋白质来生长和维持其组织。如果你的饮食中没有足够的蛋白质，你就有可能变得缺乏蛋白质。缺乏蛋白质可能会导致意想不到的体重减轻、肌肉无力、营养吸收不良、贫血、伤病恢复缓慢以及对食物的持续渴望。

我需要多少蛋白质？

根据宏量营养素的膳食参考摄入量报告，久坐男性和女性的推荐每日摄入量(RDA)为每公斤体重0.8克蛋白质，或每磅0.36克蛋白质。这意味着一个全天没有进行太多体育锻炼的男人应该每天摄入大约56克蛋白质，而生活方式相似的女人应该每天摄入大约46克蛋白质。然而，每个人需要的量取决于他们的活动水平、年龄和整体健康状况。例如，您锻炼得越多，由于燃烧的卡路里，您的身体需要的蛋白质就越多。

植物中有蛋白质吗？

简而言之——是的！请记住，有几种大型动物不吃肉，过着强壮、健康的生活。此列表包括奶牛、骆驼、大象、大猩猩、马和犀牛，仅举几例。虽然许多人认为蛋白质只能通过肉、鱼和蛋获得，但这是不正确的。有几种植物性蛋白质来源可确保您达到每日推荐摄入量。

植物来源：

水果和蔬菜：

尽管与大多数以肉类为基础的蛋白质来源相比含量很少，但所有水果和蔬菜都含有这种重要的大量营养素。水果和蔬菜可以通过多种方式食用，包括生吃和原样食用，或拌入冰沙和沙拉中。它们也可以蒸、烤，甚至烤。一些高蛋白农产品来源是球芽甘蓝、鳄梨、西兰花和芦笋。

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坚果和种子：

坚果和种子天然富含蛋白质。通过吃坚果黄油并将其用于烤面包、一碗燕麦片、混入冰沙或与香蕉或红枣一起蘸酱，在您的饮食中引入更多内容。它们可以添加到什锦干果、格兰诺拉麦片和奇亚籽布丁中，以增加每份的蛋白质含量。高蛋白坚果和种子来源包括杏仁、腰果和核桃，以及奇亚籽、大麻和南瓜籽。

豆类：

对于食用植物性饮食的人来说，最丰富的蛋白质来源之一是豆类。这份清单包括不同的豆类、藜麦、扁豆和豌豆。您可以将它们添加到沙拉、墨西哥卷饼、卷饼和汤中，或者将它们作为简单的配菜。黑豆、斑豆、芸豆、鹰嘴豆和小扁豆是高分豆类蛋白质清单。吃饱！

谷物:

你知道你可以用你最喜欢的谷物，比如藜麦、糙米，甚至燕麦来制作美味的植物汉堡食谱吗？这是正确的！以植物为基础的社区当然不会回避创造力。你也可以在甜椒中加入谷物，然后在沙拉食谱中使用它们来额外增加蛋白质。当采用不含动物产品的饮食时，午餐或晚餐可以像您最喜欢的烤蔬菜一样简单，再加上豆类和谷物来源，瞧——一种简单、富含蛋白质的植物性膳食。

女士们，先生们，你有它。在任何饮食中摄入蛋白质对于保持健康体重、获得进行体育活动所需的能量以及确保您的细胞具有支持骨骼、肌肉和皮肤健康所需的氨基酸都是必要的。确保在吃植物性饮食时优先考虑每餐和零食中的蛋白质来源，以便达到每日推荐摄入量。