教你15种粗粮的做法,也许从此爱上吃粗粮

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全麦粗粮面包

用料生燕麦片50克；高筋面粉克；全麦面粉克；水克；橄榄油1大勺(15ML)；糖10克；盐1小勺(约5克)；快速干酵母1小勺(约3克)做法

把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。(发酵的时候，表面需要加盖保鲜膜或者湿布，防止面团表面干燥)用手把发酵好的面团内部的气体排出，把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟醒发好的面团，用擀面杖檊开，这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团檊开的面团重新揉圆，放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上，用手稍微压扁把烤盘连同面团放入烤箱，在烤箱底部放一盘热水，关上烤箱门，这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵，大约40分钟，重新发酵到2.5倍大发酵好的面团取出。把烤箱预热到度。在面团上撒上一层全麦粉用薄而锋利的刀，在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后，就可以把面团放进烤箱了。度烤35分钟左右，烤到表面比较坚硬呈金黄色即可杂粮/粗粮米饭

用料杂粮1/3；大米2/3；水适量做法

1、黑米：黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，也是营养价值极高的滋补品。黑米放到四分之一五分之一的样子做出来饭都是黑紫色的做之前黑米要提前浸泡两个小时以前可上班前浸泡好回来直接洗米一起蒸饭正常水量软硬按自己喜好来放2、糙米：糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所含的维生素和矿物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1。因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。做法同上3、小米：小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。小米较好煮可同大米一起淘洗同煮。4、绿豆：中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。做绿豆饭时我喜欢先将绿豆煮软再放入淘洗好的大米同煮按煮饭键或五谷饭键均可5、藜麦：藜麦主食界的网红，其地位可与牛油果相媲美。不仅如此，它还有个响当当的名号，被素食爱好者奉为“素食之王”。藜麦米饭还有非常好的降血糖功效哦。藜麦同小米煮法相同煮杂粮米饭时，杂粮要提前浸泡两小时以上，例如黑米、糙米、高粱这些。红豆、绿豆、这些则需要更长时间最好过夜，也可先煮开在下大米蒸饭。藜麦、小米、玉米碎这些可以同大米一起不用提前浸泡哦。粗粮糕点

用料老南瓜（紫薯，蔬菜汁）g以上；糯米粉g；面粉g；白糖g；水少量（因为标准不了水份）；馅料（凤梨，豆沙，奶黄，椰蓉，花生芝麻白糖）随意放做法

南瓜蒸熟放凉，加糖放料理机打成汁没有搅拌机就只能手手受罪了和好的面，不可以太干，但更不能和湿了。太干包馅会开裂，太湿蒸出来会塌掉的包馅搓圆粘油（一定要粘油呃），拿印花用力压，一定要压结实点做好了，就烧开水，水开了上锅15到20分钟就可以了。今天五百个订单好了，打包带走搓圆油炸，也可以健康粗粮红薯玉米小饼

用料玉米面粉克；蒸熟的红薯66克；白糖10克；酵母1克；温水适量；红枣碎44克；葡萄干碎20克做法

蒸熟过的红薯碾成泥，玉米面粉过筛，倒入白砂糖。酵母用少量温水溶化均匀，倒入上述混合物中。逐渐加水混合成湿润的面团放在温暖的地方发15分，手抓上去呈略松软状态发酵过程中来用水泡一会儿葡萄干20克，略软后沥干切碎成丁。切红枣丁44克。混合待用发酵好的面团和果干混合均匀，捏成6个小饼，盖上湿布醒15分钟（不捏成窝窝头呢是因为小饼更加可爱！）大火烧开水后上锅,中火蒸15分左右就OK啦！粗粮系·补血·八宝粥

用料桂圆适量；红枣适量；黑米适量；薏米适量；花生适量；糯米适量；红豆适量；腰豆适量；银耳适量；燕麦米适量；百合干适量；莲子干适量做法

把需要的食材准备好取适量粗粮清洗干净，加入电饭锅内加入适量清水按熬粥键，预约好时间，隔天起来就能喝到热乎乎的粗粮粥啦～喜欢甜的可以加冰糖，我是不放味的，就是清粥。用电饭锅熬的口感会软很多粗粮粥搭配水煮蛋、榨菜、咸菜、拌黄瓜、饺子、包点等都可以。粗粮饼干（玉米面）

用料鸡蛋1个；玉米油60g；绵白糖37g；泡打粉3g；玉米面g；普通面粉g；白芝麻适量做法

把一个鸡蛋打散在一个无水无油的盆里，留一点蛋液在另一个空碗里备用。蛋液里面加入玉米油、绵白糖、泡打粉，搅拌均匀。加入玉米面和普通面粉搅拌均匀。在面板上压成片，厚度自己掌握，用刀切成想要的形状。一块一块摆到铺锡纸的烤盘上，刷上刚刚碗里的蛋液，撒上白芝麻。烤箱上下管°，先在中下层烤13分钟，烤好以后放到中层烤5分钟。放凉之后，开吃！减脂糙米粗粮饭

用料主食；糙米，燕麦，薏米；玉米粒，黄豆，藜麦；红豆，绿豆，黑豆；扁豆，四季豆，山药；豌豆，鹰嘴豆，毛豆；蔬菜；西兰花，芹菜，豆芽；菠菜，蘑菇，洋葱；甜椒，胡萝卜，甘蓝；花菜，卷心菜，芦笋；西红柿，白萝卜，生菜；黄瓜，白菜，豆腐，茼蒿；蛋白质；鸡蛋，鸡胸肉；瘦牛肉，瘦猪肉；鸡腿肉(去皮)；鱼肉，海产品做法

糙米燕麦我是用电饭煲煮熟的，水量和平常煮饭差不多。我是一天烧一次，每次g糙米，50g燕麦，g水，这个量刚好够我早中晚三次饭量，大概3-4个四饭碗平平盛满，烧出开不干不湿正好。燕麦注意用生燕麦，即食燕麦啥的都加工过。燕麦烧熟鼓起来后，吃起来也和米饭没啥区别红豆绿豆烧熟可以用炖锅，炖一两个小时，等到豆子开花变软就可以。也可以用高压锅做这个炒饭是不放油的。鸡蛋是用不沾平底锅煎熟的。主要调味料就是盐，酱油，葱花粗粮菜心

用料红芸豆一小把；菜心一捆；新鲜玉米1个；小米少许；玉米面3大匙；盐1/2小匙；白胡椒粉一点点做法

准备原料，菜心洗净切成1厘米的丁。红芸豆提前用水泡发，玉米用刀切下粒待用。小米洗一下待用把玉米粒、小米和泡好的红芸豆放入锅中，加2小碗水开火煮10分钟左右，豆子煮熟即可，期间会有浮沫，用勺子撇掉。3大匙玉米面加半碗冷水调开，然后倒入煮豆子的锅中继续加热搅拌均匀接着加入切好的菜心、盐和一点点白胡椒粉搅拌，菜心断生即可关火。粗粮小馒头

用料酵母1克；红米粉10克；配方奶50ml；生燕麦片10克；中筋面粉克做法

准备食材：酵母1克，红米粉10克，配方奶50ml，生燕麦片10克，中筋面粉克。生燕麦片放入清水中，浸泡2小时。燕麦经过浸泡后会更加软糯，更适合宝宝食用。燕麦捞出剁碎。宝宝的咀嚼能力较差，燕麦剁碎，宝宝更容易消化哦。酵母粉倒入配方奶中，搅拌均匀。妈妈们最好用温的配方奶，大约40℃左右就可以，温度过高，会降低酵母活性。静置5分钟。静置5分钟可以充分激发酵母活性，提高发酵的成功率。分别将活化好的配方奶、红米粉、生燕麦碎倒入中筋面粉中，搅拌成絮状。面絮倒出至揉面垫，揉成面团。妈妈们揉面至面团光滑不沾手才好哦，太干的话再加些配方奶，太湿了就再加一点面粉哦。如果想要馒头蒸出来更松软一些，最好多揉一会哦~面团放入酸奶杯中，再放入养生壶内。养生壶内水量大约为毫升。

养生壶按键选择酸奶功能。没有养生壶的妈妈，可以在蒸锅中倒入50℃的温水，将面团放在蒸格上发酵。发酵至两倍大，时间大约需要40分钟。发酵完后，面团撕开后呈蜂窝状。揉面排出气体，切成20克1个的小剂子。将小面团搓圆，用刮板压出4条纹路。妈妈们可以根据自己的想象，做成各种可爱的形状哦。蒸锅中放入50度左右的温水，然后将做好的面团放入蒸锅中，进行二次发酵，大约需要20分钟。二次发酵可以让馒头更柔软蓬松哦~蒸锅选择包子功能，蒸20分钟。蒸完后，继续焖2分钟，再开盖。蒸完后再焖2分钟，可以防止馒头下塌回缩，口感会更好哦~妈妈们最好在蒸锅内铺上硅油纸或蒸布，防止馒头粘在蒸锅内。完成啦~像不像一个个小云朵呢，我特意用自制豆沙酱画上了可爱的表情，不但好吃而且好看，一定让宝宝胃口大开！全麦蔓越梅粗粮面包

用料全麦g；高筋面粉g；红糖30g；蔓越梅45g；水g；干酵母5g；葵花籽油10g；盐5g做法

将除蔓越梅之外的材料倒入盆中，混合，将蔓越梅切成小块留在一旁备用。先用筷子搅拌成一个大团，然后用手和面，和好面后，将蔓越梅撒入，继续和面至均匀即可。盆中抹上一层油，放入和好的面团，盖上盖子，放在温暖的地方。等面团发酵成两倍大，揉面排气。将面团分成两小份。将小面团擀成长条形。撒上一些高粉，由短边开始，从一边向另一边折3折。然后将折好的面团继续擀成长条形，再重复一次折3折。将面团两个短边同时向中心挤压，滚成两头略尖的圆柱形，用刀在面团上依次深切几条线条。将面包放在密闭的烤箱中，烤箱中放一盆热水，等面包发酵至两倍大时，拿出。烤箱预热至度，上加热，烤15分钟。烤好后拿出晾凉，然后切成薄片即可食用，也可以搭配其他蔬菜水果做成营养早餐。粗粮来做包鲜奶玉米餐包

用料高筋面粉G；玉米面50G；盐3G；耐高糖酵母3G；糖35G；牛奶G夏天冷藏，冬天加热至微温；黄油20G做法

后油法揉至扩展。拉出薄膜。破口锯齿状。放盆子里盖保鲜膜。放在温度28度的地方。发两倍大。戳洞不回弹。称出总重量。平均分9份。滚圆。这里做的是圆包。所以不需要松弛了。直接滚圆放入烤盘。4，放在温度约38度的地方。记得放碗温度增加湿度哦。二发只两倍大。5.表面喷水。用粉筛。筛上一层玉米粉。6，放入预热好度的烤箱。烤约20分钟。上色均匀。轻压面包侧面。凹痕回弹即可取出放凉。满满一炉小胖子呀软软香香。非常简单的粗粮饼干

用料鸡蛋2个；红糖50克；植物油50克；奶粉10克；燕麦片20克；杏仁碎30克外面买那种炒熟的，回来自己碾碎；麦粉或者普通面粉1克；泡打粉3克；芝麻10克做法

两个鸡蛋用手动打蛋器打均匀，加入植物油.红糖.打蛋器抽打均匀，加入各种干果燕麦.黑芝麻.杏仁碎.奶粉打蛋器抽打均匀。之后加入泡打粉搅拌均匀，筛入面粉或者麦粉，改用刮刀搅拌，面粉克数没有绝对哦，搅拌刚好成团，但不能太干哦，有点沾手的样子，这个时候面团会飘出干果香味真的很香哦。最后用手搓一小丸压扁放入烤盘，烤箱度预热10分钟，预热完毕送入烤箱烤20分钟。出炉放凉，把底面翻上来如果有点软，就全部底部朝上在烤5分钟，两面烤的硬硬的方便保存，而且口感很松脆。方便携带，当零食非常不错，配料也非常健康！大家可以做做看哦！粗粮饼干

用料全黑麦面粉克；鸡蛋2个；泡打粉3克；红糖30克；玉米油30克；奶粉20克做法

1，把鸡蛋打散，放红糖，玉米油，泡打粉用手动打蛋器打散。2，加入全麦粉，用蛋糕刀搅拌均匀就好。面粉根据情况添加，不要太稀也不要太稠。3，盖保鲜膜醒30分钟。4，戴手套搓圆压扁就好。会有点黏手，所以要戴手套。5，烤箱度预热5分钟。烤度20分钟就差不多啦。大功告成。蔓越莓粗粮小蛋糕

用料面粉55g；全麦粉40g；红豆粉(可随意换其它粗粮粉)25g；红糖35g；肉桂粉1~2g；盐1~2g；鸡蛋30~35g；色拉油30g；牛奶g；泡打粉2g；小苏打2g；蔓越莓适量做法

烤箱度预热将面粉、全麦粉、红豆粉（过筛后再用）、肉桂粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀红糖倒入温热的牛奶中搅拌融化做法2加入鸡蛋、色拉油、和做法3搅拌均匀加入蔓越莓干搅拌均匀倒入连模中放入烤箱中下层保持度烤15~20分钟冷却后撒上糖粉即可粗粮冰淇淋

用料南瓜泥G(加牛奶后)；紫薯泥G；淡奶G；细砂糖80G；牛奶适量做法

准备材料南瓜和紫薯分别入微波炉叮熟（叮的时候放在有盖的微波盒里，加少许水，筷子能轻易戳穿，即表示熟了）叮熟的南瓜和紫薯去皮，加适量牛奶入料理机打成可流动的糊。（牛奶的多少视南瓜和紫薯的软硬程度而定。不要多加，只要能打成流动的糊就成）淡奶加细砂糖打至六七分发，勉强可流动的状态。（细砂糖的量根据南瓜和紫薯而定。冰淇淋糊要调的甜一些，因为冰过之后甜度会降低）把南瓜糊和紫薯糊分别和打发的淡奶混合均匀，入冰箱冷藏。每隔1个小时拿出来用打蛋器彻底搅拌一次（搅拌是为了把形成的冰渣搅碎，并混进空气，使冰淇淋的口感更细腻！）