黄豆芽好吃又营养,教你怎么做黄豆芽菜肴

豆芽属于芽菜类蔬菜，是一种营养价值非常丰富的蔬菜。我怎么做豆芽菜？

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜、葱、盐、干辣椒、酱油。

做法：1。将胡萝卜切片，将辣椒和葱切成小块。

2.将油放入锅中加热。

3.加入豆芽、小萝卜和辣椒爆炒。

4.加入细面粉，翻炒均匀，滴下酱油，继续翻炒。

5.加入盐，翻炒2分钟，捞出锅。

凉拌豆芽

食材：豆芽、红辣椒、生抽、芝麻油、蒜泥、葱、白芝麻、陈醋，辣椒油、白糖

做法：

1.将豆芽的老根去掉，红甜椒切丝，葱切丝。

2.一勺芝麻油，一勺陈醋，充分混合形成调味汁。

3.将水烧开，将豆芽和红辣椒丝焯2-3分钟，烧开前关火，加入葱丝，捞起用冰水浸泡。

4.将水沥干，倒入准备好的调味汁中。上菜前撒上熟芝麻。

豆芽的营养价值

1.豆芽含有较低的热量、较高的水分和膳食纤维。

2.豆芽不仅含有发芽过程中产生的维生素C，还含有优质的植物蛋白和丰富的矿物质，如维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和原豆中含有的铁。豆芽能有效预防和治疗维生素B2缺乏症。

3.豆类发芽时种子中储存的一些淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化为自身生长所需的糖和氨基酸。