做蒜苗炒腊肉时,注意1点,腊肉无腥蒜苗喷

今天要给我的婆婆做一道湘味名菜，这道菜容易上手且成功率大。蒜苗还能把猪肉的腥气给去掉，而腊肉的香味又能让蒜苗更加的香，两道菜混合在一起起得相得益彰的效果，这道美食就是蒜苗炒腊肉。蒜苗里边含有大量的维生素，胡萝卜素，能降血压，防血栓，所以对老年人吃特别有帮助。

这道美食需要先准备原材料，蒜苗克，干辣椒1克，腊肉克，甜椒30克，葱段，蒜末，水淀粉，味精，料酒，食用油，也要准备一些。

第一步，我们先要把洗干净的蒜苗切成段。洗好的腊肉切成薄片，在不粘锅中加入清水烧热，倒入腊肉煮一分钟！

第二步，我们将煮好的腊肉捞出，在不粘锅当中放入油，倒入腊肉炒至出油，然后依次倒入刚刚洗好的干辣椒，蒜末，葱段，甜椒炒匀，最后再倒入蒜苗，料酒和少许清水炒匀。这里边有一个注意要点，就是蒜苗本身盐味很重，所以在炒蒜苗的时候。盐不能放得太多，蒜苗也不能煮得过烂，否则就无法起到杀菌的作用！

第三步，加入少许的熟油炒匀，加入水淀粉，勾芡，翻炒一会儿即可装入盘中。

做蒜苗炒腊肉时，一定要注意一步，那就是清洗腊肉：

这里教大家一个清洗腊肉的方法：

第一步把腊肉放入盆中，然后放入清水，再加入食盐搅匀！

第二步，浸泡15分钟以上

第三步用手来回搓起腊肉，用自来水冲洗干净，沥干水分就可以了！

蒜苗炒腊肉，特别适合老年人吃，所以婆婆吃起来特别开心，它一共只需要3步3分钟，非常的简单，非常容易上手！

你喜欢吃蒜苗炒腊肉吗？麻烦评论一下吧，谢谢！