天选做饭人别怕这早餐有手就能做,外酥里

今日份厨房治愈时刻——泡裙带菜。

小小一撮干枯褶皱的干裙带菜，放进水里没一会儿，就像是活了过来，变得翠绿、软嫩。

然后被咔呲咔呲切碎，搅进面糊里，下锅摊成一张张小饼——

裙带菜海鲜饼

这款小饼，原本是小红书火起来的儿童辅食。

将裙带菜、虾仁、玉米、胡萝卜等一起搅碎，加点玉米淀粉拌好，按压成饼后，下锅煎熟即可。

快手又好吃，还能把小朋友不爱吃的蔬菜偷偷加进去，碳水、蛋白质、钙质、维C一网打尽，完美！

这么好的东西，咱们大宝宝也要吃，我稍微做了点调整，保留营养健康的同时，还更省事，符合成年人口味。

一是把玉米淀粉换成低筋面粉+炸粉，煎出来外面焦脆、里面松软。

再敲两个鸡蛋进去，蛋液自带蓬发力，而且颜色金灿灿的，更有食欲。

如果没有低筋面粉，可以用普通面粉（也就是中筋面粉）和玉米淀粉，按照4:1的比例调和，炸粉也可以省略。

二是食材无需打碎，只粗略切一切，更简单，吃着还更有嚼头。

也不用提前压成小饼，直接拌好面糊，一勺一勺摊进锅里，煎完自然定型。

别看这小饼普通，其实里面的蔬菜、肉类换一换，连吃几天都不会腻。

我今天加的是裙带菜、甜椒和虾仁，其中裙带菜不建议替换。

虽然加的不多，却是重要的鲜味来源，而且嚼起来嘎吱嘎吱脆，让整个小饼都活泼起来。

裙带菜乍一看有点像海带，同属氨基酸含量很高的海藻，却它比海带更更薄、滑、嫩、脆。

而且比海带更好泡发，温水泡个5分钟就能完全舒展，也更容易熟，对懒人相当友好。

建议居家常备，凡是需要用到海带的地方，煮汤、煮面、凉拌、炒菜等等，都可以换成裙带菜。

裙带菜泡发率很高，有13-15倍

除了好吃、方便，裙带菜还是高营养低热量食材。

它的含钙量是牛奶的10倍，含锌量是牛肉的3倍，富含膳食纤维，克才45大卡。

也难怪宝妈们青睐有加，想方设法把它做成辅食，这样的好食材，大朋友们也别错过啦~

-裙带菜海鲜煎饼-

[食材]

干裙带菜20g虾仁/鱿鱼g红椒半个鸡蛋2个炸粉30g低筋面粉g食用油1大勺盐2小勺胡椒粉1小勺水30-50g

蘸酱：生抽1大勺苹果醋2大勺小米辣少许葱花少许白芝麻少许

1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml

[食谱]

1.裙带菜提前10分钟泡开，拧去水分备用

如果用温水，5分钟就能泡开

2.裙带菜切碎，红椒切丝

3.鲜虾去壳去虾线，虾仁切小丁

4.料理盆里放炸粉、低筋面粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、清水调成浓稠面糊

再加入切碎的裙带菜、虾仁、红椒丝、1大勺食用油拌匀

建议先不要往面糊加太多水，虾仁和裙带菜自带水分，会将面糊调稀

5.不粘锅中倒油，烧至四五成热，舀一小勺面糊，摊成一个小圆饼，中小火煎至两面金黄，盛出

6.煎好的裙带菜煎饼可直接食用，也可搭配开胃蘸水或泡菜

煎好的小饼，趁着还有一点烫意，赶紧往嘴里送。

牙齿磕破酥脆的外壳，面芯喷香绵软温热，彩椒甜脆，虾仁Q弹，每一口都好满足。

最妙的还是裙带菜，脆嫩无比，鲜味无处不在，一阵一阵地冲击着舌尖。

我还做了一碗裙带菜虾仁豆腐汤，看着清浅，实则鲜得很。

煮汤的裙带菜，就更嫩更滑，胶质感很强。

一口香酥，一口鲜爽，稳稳落了肚，暖了胃。

热乎乎的一顿早餐结束，身体才真正苏醒过来。

虽然今天不是什么特别的日子，吃的也是些寻常食物，但就是莫名地拥有了好心情，和迎着冷风出门的勇气。

最近有很多朋友开始承担起家里的做饭重任，无论如何，都要认真吃好每一餐呀！