饮食推荐ldquo蔬菜之王rd

芦笋清新、脆爽、风味独特，里面含有大量的营养成分，是一种食药两用的植物。

从中医角度来讲，芦笋性凉、味甘，可以润肺止咳、灭菌杀虫、清热解毒，对于一些上火导致的口舌生疮、大便干燥有一定的缓解作用。

而从营养学的角度来讲，芦笋中含有大量的水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等成分。还有钙离子、铁离子等矿物质，营养价值很丰富。

对于一些脾胃虚寒的人群来说，不建议吃芦笋，因为芦笋本身性凉，有可能会导致脾胃更加的虚弱，从而引发腹泻现象。

01

芦笋的功效与作用

解酒

芦笋中的提纯物质可以提高酒精分解代谢速度，帮助醉酒者更快解酒。如果没有芦笋提取液，饮酒之前或之后吃芦笋也可缓解醉酒和防止宿醉。研究人员指出，即使经过高温烹调，芦笋中的解酒物质也能够保持稳定。

镇静安神抗疲劳

芦笋含有多种维生素和微量元素，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，中医认为，芦笋有清热解毒，滋阴利水的功效，对高血压、心脏病患者有一定的辅助作用，常食能镇静安神、缓解疲劳，助消化。

芦笋含有9种人体所必需的蛋白质胺基酸及多量的胡萝卜素，可加强细胞的新陈代谢，常吃可以增进食欲，帮助消化。

降脂减肥

芦笋的脂肪量以及含糖量都非常的低，而且含有非常多的纤维素和蛋白质，经常吃芦笋可以起到很好的降脂减肥的作用，对于减肥的人来说，吃芦笋不会损害身体健康。

抗氧化

芦笋当中含有大量的抗氧化剂，与体内的自由基相互作用延缓衰老，同时芦笋当中含有的萝卜素，有益于皮肤保养。

防癌抗癌

芦笋当中含有丰富的微量元素，能够有效的消除有害的自由基，有效的抑制细胞的生长，预防细胞的扩散。有人将芦笋称为防癌的食物圣品。

02

芦笋食谱

鲜菇炒芦笋

材料：

芦笋克，红甜椒1/3个，黄甜椒1/3个，鲜香菇4朵，盐、香油、酱油适量，干红辣椒4个，姜1小块

做法：

1、芦笋洗净芦笋切段；

2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

3、黄红彩椒切小菱形块；干辣椒切小段，姜切丝；

4、香菇洗净切小片；

5、热油锅，倒入干红辣椒、姜末爆香；

6、再倒入香菇片翻炒至软；

7、加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

-END-

—Tips—

医院

健康-