青椒还有这么多功效,以后不能挑食了

2022/8/15 来源:不详

青椒又名大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒,是茄课,番椒属。原产于美洲。其特点是果实较大。含有丰富的维生素C,辣椒味较淡甚至不辣。一般做蔬菜食用而不是作为调味料。除了绿色,新培育出来的青椒的品种还有红、黄、紫等多种颜色。因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。

图片源自网络营养价值

营养价值

生青椒含水量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟含水量会降低,热量会增高。青椒含有丰富的维生素C和维生素A,两者的含量均随其成熟程度而增加。一般来说,维生素C的量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来,经长期栽培驯化和人工选择,使果实发生体积增大,果肉变厚,辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于多年前引入,现全国各地普遍栽培,青椒含有丰富的维生素c,适合高血压高血脂的人群食用。

青椒的作用

1、青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

2、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘。

3、由于维生素C含量高,青椒还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血和血管脆弱有辅助治疗作用。

青椒的做法:

青椒鸡丁

图片源自网络

用料:青椒1个,鸡胸肉g,胡椒粉少许,料酒半勺,蛋清少许,花椒数粒,盐1克;植物油15毫升;生抽半勺;水淀粉半勺;葱1节;蒜3瓣

做法

1.鸡胸肉清洗干净切丁

2.料酒,水淀粉,蛋清,胡椒粉腌制鸡丁

3.青椒洗干净先去除籽蒂。切成小块,葱蒜切碎

4.炒锅烧油爆香花椒和葱蒜,倒入鸡蛋,翻炒至鸡丁8成熟

5.倒入切好的青椒,大火翻炒均匀

6.最后调味关火即可

青椒酿肉

食材:柿子椒、猪肉馅、生抽、白糖、食盐。

做法:

1、先把柿子椒的把和里边的辣椒籽取出来,清洗洁净。

2、预备好猪肉馅,你喜爱吃什么馅的都可以放进去。

3、把肉馅塞到柿子椒内部。

4、炒锅放入食用油,油开把柿子椒放进去煎,煎至外皮发焦后,参加适量生抽,少量食盐和2勺白糖,再放适量水,开端炖。

5、青椒酿肉就做好啦!

图片源自网络青椒的禁忌

青椒的禁忌

1、青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。

3、肾炎患者不宜食用青椒。

青椒的介绍到这里就结束了,谢谢你长得这么好看,还愿意看完这篇文章!希望我的文章对你有帮助!

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