寻味扬州夏日滋味平山宴

自古扬州人文团聚，商贾云集，优秀的地舆地位，海纳百川的肚量雅量成就了太平扬州，同时也造诣了扬州千年文明的沉淀与昌盛，扬州文明初兴于汉代，到唐朝抵达第一个汗青顶峰，唐宋八众人中欧阳修，苏轼师徒曾前后在扬州担当太守，他们在扬州留住的善政口碑，诗词歌赋对昆裔文学界形成的深刻影响于今犹存。史料记录欧阳修主政扬州期间经济昌盛，政通人和，太守常有闲情，寄情于山川，唱和于席间，相传太守大宴来宾时，常命属下于邵伯湖摘取莲花，赴宴宾主轮番博取花瓣，得花蕾者需喝酒做诗，比拟东晋墨客的曲水流觞之雅，太守的坐花载月宴风骚愈甚后人。

平山宴在太守宴原形演出化进展而来，除了保存了淮扬菜的纯粹，还合并了粤菜川菜以及本帮菜的菁华，其地舆地位更是得天独厚，毗陵扬州瘦西湖风光区南门与清朝"虹桥修禊"旧址大虹桥、卷石洞天天涯之遥。做为非物资文明遗产淮扬菜传承基地，虹桥修禊文明申遗基地。传承中华保守文明，彰显历代人文情怀更是是平山宴的汗青承担和负担。

冷菜

..盐水爪翅老鹅头..

...鳄梨火腿红毛蟹...

...红油蒜泥猪头肉...

...法国酱鲜白芦笋...

...黄油冰霜树番茄...

...桃仁甜椒猪油渣...

..西瓜指橙三文鱼..

..虾籽鸡汁雪山笋..

..捞起螺片冰脆鸡..

热菜

...鲜鸡枞菌炒河豚鱼柳...

...章丘鲍芹炒酿鲜莲藕...

...手剥三虾嘶马拉豆腐...

...海胆葱烧新西兰鱼胶...

...蕾丝脆片八珍蒲包鸭...

...糟油拆膏蟹芙蓉鲥鱼...

...牛肝菌火腿炒皱皮椒...

...凤丸西施乳生态团鱼...

...发酵清汤和牛乳山蚝...

...淮安手网鱼饼烩丝瓜...

...臭豆腐蓝芝士臭鳜鱼...

...云南松茸炖宫庭套四宝...

点心

...江南手工点心秀...