特别特别下饭的青椒炒肉丝

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青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。

图2

里脊肉，是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

《食材准备》

食用油姜蒜盐鸡精生粉小里脊肉青椒干辣椒2个

《制作方法》

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1.首先把青椒头去掉，清洗干净

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2.青椒切丝装盘备用

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3.把姜蒜干辣椒切好备用

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4.把肉清洗干净切丝装碗里

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5.加生粉和盐

图8

6.进行搅拌均匀备用

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7.锅中烧油，六成热加入肉丝进行炒制成熟

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8.把炒好的肉丝装盘备用

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9.锅中烧少许油加入备好的姜蒜和干辣椒进行炒制

图12

10.倒入备好的青椒进行炒制软黄

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11.加入炒好的肉丝盐鸡精再次进行翻炒20秒起锅

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12.美味的青椒肉丝，特别特别下饭，你也赶紧试试吧，喜欢我的作品就