5道诱人蒸菜,滋味浓郁超简单

蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。

看似清淡的蒸菜，品尝起来却是浓郁滋味。

今天给大家推荐的蒸菜都极为诱人，好吃到两眼放光！而它们的制作过程却非常简单，不需要花太多功夫就能轻松完成。往下看，总有你中意的那道菜~

肉末蒸豆腐

/食材/

日本豆腐g、肉泥g、榨菜50g

油2汤匙、生抽2汤匙、盐1/2茶匙、葱姜少许

/步骤/

1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。2.榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟，取出撒香葱，搭配香菜更好。

/小贴士/

1.此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。2.肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。

豆豉蒸鲍菇

/食材/

杏鲍菇克、豆腐1块、红甜椒克

青椒丁30克、豆豉1小匙

陈皮1块、姜1块、香油1小匙

酱油膏1大匙、糖1小匙

/步骤/

1.杏鲍菇、豆腐切长形厚片，放入锅中煎出焦色;红甜椒汆烫去皮、去籽，切片备用。2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后，剁碎备用。3.取盘，先放作法1的一片豆腐，再排入红甜椒片、杏鲍菇片，重覆此步骤至材料用完为止。4.调味料和材料2混合拌匀，淋入作法3上，，放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约5分钟取出。5.先撒上青椒丁，再将烧热的香油淋入即可。

粉蒸肉

排骨、红薯、大米、糯米、红花椒

五香粉、胡椒粉、姜、葱

豆瓣酱、老抽、麻油、料酒、盐

1.等量的大米和糯米挑选去杂质，在锅里和红花椒一起炒黄，起锅。加入少许五香粉，利用余热逼出香气，晾凉后再加入适量盐，备用。2.炒好的米和香料一起打碎，不需要太细，有些粗粒吃起来会更香。一次可以多打一点放在瓶子里，下次还能用。3.排骨洗净斩件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁，倒入排骨里混合均匀，醃渍约半小时。4.准备好蒸笼。红薯切滚刀，在米粉里滚一圈垫底，排骨也滚上米粉，均匀铺在红薯上方。5.入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂，葱花撒入再焖上几分钟即可取出食用。

/贴士/

1.如果有必要可以把米用水淘洗，切记淘洗完一定要彻底阴干才能使用，否则米会在锅里糊掉。2.豆芽一定要去尾，口感会好太多。随便清炒，捏一小撮盐洒下去，加了几粒花椒而已，已经非常非常的鲜了。

豆豉姜汁蒸排骨

排骨克、豆豉30克、蒜头4瓣、姜30克

酱油1勺、食用油1勺、生粉1勺

1.豆豉洗干净，沥干水分，并切碎。2.姜去皮，磨成姜蓉，蒜头去掉外皮，切成米粒状。3.把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中，加入所有调料，混合均匀。4.排骨洗干净，沥干水分，加入1勺生粉。5.再加入混合均匀的调料，搅拌均匀。6.放进锅中加盖大火蒸十五分钟，蒸至全熟即可上桌。7.蒸好的排骨鲜美，嫩滑，排骨汁捞饭非常开胃。

剁椒蒸鸡翅

鸡翅四个、剁椒两汤匙、蒜一头

葱一棵、姜一块、盐半茶匙

1.鸡翅剁小块焯水，捞出洗净沥干备用。2.姜末蒜末和剁椒混合。3.锅里放油，炒香剁椒碎。4.放入鸡肉，盐拌匀。关火。5.放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可。

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