排骨这样做,细嫩酥软,鲜美可口,孩子说好

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排骨，可以炖汤、蒸、炸、烤，吃法多样，一直都是大家喜欢的菜肴。孩子也喜欢啃排骨，怎么做她都爱吃，今天做了烤排骨，到家就说，好香啊，妈妈又做了什么菜呢？结果在吃饭的时候，她是啃了一根又一根，连夸好吃到都要吮手指头了。烤排骨是大家常做的烤箱菜，做法简单味美，食材处理后，加入调料腌一腌，烤一烤，即可上桌，肉质细嫩酥软，香而鲜美，越嚼越香，老少皆爱。

这一次的烤排骨并不是单独的烤排骨，还配了一些粗粮，蔬菜，其中有土豆、芋头、胡萝卜、甜椒、洋葱，一荤5素，丰富有营养，不用担心吃着烤肉会发胖、会上火，不一样的烤排骨，而两个人的午餐，有这一盘就足够了，一大盘中，可以装上两碟，是不是很划算呢，直接将烤盘上桌更方便呢，简单味美，价量还足足的。土豆与芋头特别的软糯可口，胡萝卜烤后甘甜，甜椒与洋葱更是提味，让菜肴的味道又升级了，还有微微辣的黑椒味道，烤上一大盘，全家吃个够，而今天烤的排骨有些少了，蔬菜多一些，只要是孩子多吃一点，排骨可以增加份量，蔬菜多少随意添加。

烤排骨的时候可以切长段，这样啃着过瘾呢，可以焯水后腌制，也可以直接加入调料腌制。搭配的蔬菜可以是一种或是多种，味道也随意，香辣的，蒜香的，黑椒的都可以，孩子吃不了太辣的，没有放辣椒面。而把蔬菜铺在排骨下面，这样也有一些水分会挥发出来，先是盖上锡纸烤一烤，这样排骨的水分没有流失，而还吸收了蔬菜的水分，先烤八九成熟了，再涮酱烤香，这样烤制出来的排骨，不柴不腻。

食材：排骨克、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱1个、甜椒1个

配料：黑胡椒适量、蚝油1大勺、生抽适量、大蒜头适量、姜适量、老抽适量、蜂蜜适量、精盐适量、食用油适量

1、排骨剁好之好，用清水泡上1小时左右，其间换水二三次。加入洋葱丝、拍好的生姜、黑胡椒粉1小勺、精盐2克、蚝油适量、生抽适量、大蒜头拍好加入，拌匀。冰箱冷藏，至少腌制半小时。

2、腌制排骨的时候处理蔬菜。将土豆、胡萝卜、芋头去皮切滚刀块。甜椒与洋葱切小片，加入适量黑胡椒粉、精盐适量、食用油拌匀。

3、烤盘中盘上锡纸，拉长一些，需要盖回。将蔬菜摆上，再放上腌制过的排骨。腌制排骨的蒜、洋葱、姜等调料一同倒入。

4、将锡纸盖好。这样防止烤制的时候排骨的水分流失，也容易烤熟。烤箱预热度，上下火，烤制半小时。烤制的时候可以炒制其他菜肴，为做菜省时省力。

5、半小时后，用一勺蚝油、适量蜂蜜、少许老抽、生抽拌匀，涮在排骨上，打开锡纸，度上下火，烤制15分钟。然后就可以上桌了。

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