香椿树习性,请记牢

香椿属楝科植物，为多年生落叶乔木。香椿是名贵的木本蔬菜，其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，香气浓郁，风味独特，营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、各种挥发油、多种维生素和微量元素，一般每千克鲜嫩芽含蛋白质98克，脂肪8克，糖类72克，胡萝卜素90毫克，维生素b毫克，维生素b21.3毫克，维生素c1.15克，钙1.1克，磷1.2克，铁34毫克，香椿芽所含蛋白质和磷高居主要蔬菜首位，对其营养成份进行综合评价认为，香椿为西红柿、甜椒、黄瓜、大白菜、甘蓝、菠菜、芹菜、萝卜、胡萝卜之首，是蔬菜中的上品，可以鲜食、炒食、凉拌、油炸、腌制等许多方式食用，古有“生熟盐腌皆可茹，世皆尚之”。香椿的食法很多，如油炸香椿鱼、香椿红烧肉、香椿拌豆腐、凉拌香椿丝、香椿炒鸡蛋、香椿炒腊肉、香椿素水饺等，深受广大群众的喜爱。近年来，香椿市场销售价格逐年上升，市场前景广阔。

香椿的根、皮、叶、果均可入药，有活血舒筋、健脾开胃、清热利湿、利尿解毒、补阳滋阴、抗衰老等功效，对防治感冒、肠炎、肺炎、慢性痢疾、膀胱炎、尿道炎等均有疗效。香椿树皮含有川楝素，能驱蛔虫。另外，香椿含有维生素e和性激素类物质，对不孕症也有很好的疗效。香椿树干高大挺拔，为上等木材，有“桃花心木”之美称。随着人民生活水平的不断提高，香椿既可作为高档蔬菜，又可作为生态建设的优良树种而受到人们的广泛重视。

一、植物学特征

香椿的根系发达，但一年生苗木的侧根粗大，主要水平分布在25cm以上的耕层内。香椿树干高大挺直，可达10～30m。一年生实生苗木一般高度为0.6～1.5m。香椿顶端优势极强。在适温下，主枝的顶芽先萌发。顶芽达4～5cm后，其下邻近少数的侧芽才萌动，且缓慢生长。顶芽采摘后，侧芽生长加快。作为食用器官的香椿嫩芽是一年生枝顶芽和侧芽刚萌发出来的新梢和嫩叶。冬季落叶。枝条顶端由鳞片包裹，内含很短的嫩茎和未展开的嫩叶。春季枝条顶端萌发，嫩叶生长展开，初为棕红色，逐渐长成绿色叶片。

香椿为聚伞形或圆锥形花序，顶生或腋生。花为两性花、花萼短小、花瓣5枚，5枚发育正常的雄蕊和5枚退化的雄蕊互生，子房5室、卵形，每室有胚珠2枚。5～6月份开花。花具芳香气味。果实为蒴果，有5心室。果实10月份成熟，由5角状的中轴开裂。种子椭圆形，扁平，有膜质长翅，红褐色。自然贮藏条件下，发芽力可保持半年左右，千粒重10～15g。

二、生长发育周期

香椿为落叶乔木。实生香椿树从栽植后2～3年开始采摘椿芽，5～6年前为营养生长期，7～10a可开花结实。菜用香椿因连年多次采收嫩梢，摘除顶芽，树势弱，一般不开花。保留顶芽的香椿树，5月下旬至6月中旬开花，10月中下旬种子成熟。露地种植的香椿树每年的3月份春芽萌动，4月份采摘椿芽，6～8月份为苗木的迅速生长期，10月下旬落叶后进入休眠期，休眠期为4～5个月。温室种植的，在露地培育苗木，待休眠后温室假植，1～3月份采摘椿芽。

三、对环境条件要求

香椿主要分布自亚热带至温带地区，适应性广，在8～25℃的地区均可栽培。

香椿在年平均温度在8-20℃的地区均可栽培。其生长适宜温度为16-25℃，最适宜生长温度为20-25℃。香椿树，比较耐低温，成龄树能耐较长时间-20℃的低温，但一年生香椿幼苗耐寒性差，在-10℃下主干可冻死。在日平均温度达到10℃时，香椿树就可绽芽。

种子发芽适温20～25℃。在日均温8～10℃时顶芽萌发；12℃时嫩叶展开，但生长缓慢；15℃时春芽抽生加快，易木化使春芽品质降低。香椿枝叶生长适温16～25℃，最适温为20～25℃。气温低于8～10℃或高于35℃，枝叶停止生长。

香椿的光合适温为22～24℃。成龄大树耐寒能力强，能耐-20～-27℃低温。而年生实生苗木，若木化程度低，耐寒性就差，一般在-10℃则主干被冻死。

香椿的光合适温为22～24℃。成龄大树耐寒能力强，能耐-20～-27℃低温。而一年生实生苗木，若木化程度低，耐寒性就差，一般在-10℃则主干被冻死。

香椿喜光忌强光。一年生实生苗的光补偿点为1.1kLx,光饱和点为30kLx光照过强（＞40kLx）光合速率迅速下降，表现忌强光的特性。光照：香椿树既喜光，又忌光。喜光是指充足的光照可获得较高产量。忌光是指香椿树干习强光直射，长时间接受是阳光直射，易出现偏树干现象和日灼灾害。

香椿喜湿耐旱怕涝。幼苗期最适土壤湿度为85%左右。土壤干旱，生长缓慢。土壤渍水，呈徒长症状，易发生根腐病。故雨后应及时排水防涝。香椿树喜湿、忌涝。在积水7天左右的情况下，4年生以下的香椿死亡率达%，但过于干旱时，其生长量大幅度下降。香椿树根系发达，具有一定的抗旱能力，过湿比干旱更不利于香椿生长。成龄树对土壤质地要求不严，喜土层深厚肥沃的石灰质土壤。瘠薄的砂石山地或粘重的土壤上均能生长，但生长缓慢。幼龄苗木对土质要求较为严格，以轻壤土或砂质壤土为圃地较为适宜。对土壤pH值适应范围较宽，为5.5～8.0。

香椿依芽苞和幼叶颜色可分为红香椿：主要品种有红油椿和黑油椿。红香椿树皮灰褐色，初出幼芽绛红色，有光泽香味浓郁，纤维少，含脂肪多，品质佳。绿香椿：主要品种有青油椿和薹椿，树皮绿褐色，椿芽嫩绿色，香味淡，含油质少，品质稍差。

不当你的世界

只作你的肩膀

请留下你指尖的温度

让太阳拥抱你

记得这是有温度的