实用素炒西兰花教程,简单快手菜只需要几步

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素炒西兰花也叫清炒西兰花，是一个快速操作的菜，可以搭配的配菜很多，比如胡萝卜，蘑菇或者红椒，或者其它自己喜欢吃的配菜都是可以的，今天就教大家如何在家制作这道吃起来脆爽有营养的素炒西兰花，下面就开始制作。

需要准备的主要食材有：西兰花克、红尖椒半个、鸡精、葱、蒜、香油、和食盐。西兰花俗称青花菜，叶子大主进顶端形成肥大的花球，绿色或者绿色，表面的小花蕾，不密集在一起，是常见的蔬菜。那么如何挑选西兰花呢，主要是看西兰花的颜色，农历兴亮，观察西兰花的梗，切口是否湿润，掂下西兰花的重量，手感觉沉重最佳。

首先把西兰花清洗干净，最好是用手撕开，不要用刀切，用手撕才能保证它的完整，并且还容易入味，有一些朵正合适，就不用再撕开，有的朵比较大，就可以把它撕开，西兰花的抗癌作用是近些年来，西方国家及日本科学家研究的重要内容，日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花就名列前茅。

撕好之后放入盘子备用，先要把西兰花炒一下，取一口锅里面放水烧开，把西兰花放进去，等烧开以后，等待片刻，把西兰花捞出来，然后用凉水冲凉、控水，然后再炒。西兰花品质柔嫩，纤维少、水分多，风味比花椰菜更鲜美。主要是供应西餐的配菜或者做沙拉。用手勺轻轻的翻动。

焯水的时候，可以稍微放一些盐，千万不要煮，如果煮了时间长了，西兰花会变颜色，然口感也不会那么好，这样就不会破坏它里面的营养成分和维生素，素炒西兰花实际上在吃起来的时候，口感是比较脆的，不是软糯软烂的口感。所以炒的时候一定要快速操作，开锅后就可以把西兰花捞出来，放置一旁待用。

这个时候取一口干净的锅，把它烧热，加入花生油。把葱蒜放下去炒一下，炒出香味之后，把西兰花放进去翻炒，然后加入红椒，不要觉得红椒加西兰花是红配绿，其实这两种颜色互为补色，放在一起，是很好看的，而且彩胶里面含有丰富的维生素和微量元素，不仅可以改善黑斑和雀斑，还可以补血，预防感冒和促进血液循环。接着加入一点盐和一点鸡精翻炒香，马上就能出锅，最后倒一点香油进去，可以增加菜的香气，如果中途或者刚开始就放香油，容易温度过高，造成香油的分解，作用就不是很大，稍微的炒一下，就可以关火出锅了，倒入盘子里，这道素炒西兰花就制作完成了。

绿油油的西兰花搭配上甜椒，西兰花变得不再单调，吃起来口感丰富，营养又解馋，不爱吃蔬菜的小朋友吃了后都不挑食了，赶紧在家做着试一试吧，保证好吃。