如何品尝精致的日式料理

日式料理应如何品尝

大家吃过最普通日式料理应该是在超市里买的六块一桶的豚骨拉面了吧，其实这种面也算不上真正意义上的日式料理，但是当你饿时这是最快捷吃到日式料理的方法了，拉面中的汤久久停留在在你的味蕾中。

日式料理最常见的材料应该是制作寿司的大米饭，三文鱼，芥末，秋刀鱼，拉面，鳗鱼。当你走进日式料理店时，你会感到前所未有的宁静，因为在日式料理店并不像在我们平常吃的包子铺里，日式料理不重吃而是重视品，品尝出食物的鲜美，通常你会坐在吧台前面观看厨师为你烹饪出美味的寿司或者鲜美的三文鱼，这种宁静感不易被打破，吃日式料理的人总会吃的特别优雅，你总会感觉到没有吃饱，因为日式料理的分量总会很少，满足不了一个吃货的汉子胃。

日式料理是眼睛和嘴巴的享受，日式料理总会要求新鲜的食材，刀法讲究，注重摆盘的艺术感，不仅重视味觉享受，更加注重视觉享受。日式料理逐渐被西方化，与西式餐饮结合，精心准备当即新鲜食材，烹饪出精致美味的佳肴，带领顾客充分领略将大自然的精髓通过食物传达的艺术。

牛肉是日式料理中的主要肉产品，日式大阪牛排，讲求肉质鲜美，精致的刀工总会将牛排切的如此“漂亮”。铁板菲力牛排，法国红酒牛舌和铁板牛筋是三道从味道，口味相差很大的菜品，当你走进日式料理店时，牛排最好选择三成熟，这样更能吃出牛排的鲜嫩。牛舌牛身上本味最小的部分，细腻滑爽，牛舌的细腻来源于牛本身的质感。铁板牛肉工艺是炒，制作简单，但营养价值极高。铁板牛肉与普通的牛肉是极不一样的，铁板牛肉主要是牛肉，甜椒，洋葱，红萝卜等等。而一般的煎牛排会用上芝士酱，海盐，味道极其不同。

刺身也是日式料理的一大特色，记得香港美食家蔡澜曾说过“三文鱼鱼肉颜色一直保持鲜红，即使腐坏了也不变，又闻不出异味，要非常非常小心”。不少人对它便是闻之色变，敬而远之。三文鱼色泽鲜红，如美少女的嘴唇，光滑细嫩，色彩诱人，入口即化。这样的天赐食物也是有不足之处，如果三文鱼放时间久了就会滋生细菌但是三文鱼本身的红色会掩盖住它腐烂的气息所以吃了你也不会有所发掘，所以吃三文鱼一定得吃新鲜的，细菌多了则容易生病。喜爱吃三文鱼的爱好者会热衷于它的鲜美，入口即化的口感。女生一般爱吃清爽口味的，而男生一般爱吃鱼腩刺身，因为口感更加肥美，更能够满足男生的味蕾。三文鱼刺身一般一冷藏生冷为主，不易小孩入食，因为小孩抵抗力较差以滋生寄生虫，所以小孩不易多吃。手握寿司平盘主教当然还是三文鱼，新鲜三文鱼与醋饭完美融合，口感清甜回甘。三文鱼沙拉也是日式料理了中常见的一道菜，沙拉是一道开胃菜，三文鱼配上沙拉酱吃，清爽开胃不油腻。

日式拉面。鸡蛋烧腊拉面可谓是日本人最喜爱的深夜料理。日式拉面到现在为止已经有了自己特有的招牌了。福冈著名的猪骨拉面，浓厚醇香。而北海道的味增汤拉面味道独特。日式豚骨拉面汤底偏咸，面条煮的Q弹爽滑，呈现出半透明的米黄色，让人很有食欲感，加上汤里三大片牛肉和大半个溏心蛋，滋味满满！

天妇罗，是日式料理中可谓最适合大家的口味的了，蓬松酥脆的外壳，香嫩的肉馅，天妇罗可谓是日本油炸食品的头牌。炸的酥脆的海鲜蘸上点精盐，一口咬下去，脆的发响，香而不腻，去到日本，天妇罗是绝对不能错过的一道佳肴。他有着各种口味，例如蔬菜天妇罗，海鲜天妇罗，什锦天妇罗，等等。用面粉，鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和蔬菜裹上浆放入锅中油炸至金黄色，蘸上配好的酱汁一份香嫩美味的天妇罗就做好了。

无论走到那个日式料理店你都会看到有人正品尝着秋刀鱼，日本人爱吃鱼，除三文鱼应该就是秋刀鱼了，秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理里是一种很常见的鱼种。秋刀鱼富含丰富的高蛋白。最常见的烹饪方法是将整条鱼碳烤，搭配白米饭，萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠是有苦味的，一般食客是不会食用鱼肠的，用酱油或者柠檬汁来给秋刀鱼调味。将秋刀鱼与柠檬汁相结合，最为与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

鳗鱼也是日式料理里比较常见的食物了，鳗鱼肉厚且嫩，酱汁浓郁。一般师傅烤鳗鱼时都会非常的专注，一般专业的师傅都会坚持用手在炭火上翻动烤鳗鱼，用手指感受鳗鱼的质感和温度。有一种鸡蛋鳗鱼饭，饭上的鸡蛋里放着海带汤，不仅烹饪出蓬松好吃的鸡蛋还将鳗鱼为味道融入进去，是一种很好的额体验。鳗鱼饭一般的烤的稍微焦一点点才会十分的有食欲，鳗鱼配花茶也是一种独特的吃法，花茶淡淡的甜香味与鳗鱼的焦香味融合在一起，味道着实令人惊艳。

荞麦面也是日式料理的一大特色，在日本一般年底过年时，祝长寿，搬家到新房子送邻居时会送荞麦面。用荞麦面粉和水，活成面团压平后切制细面条，煮熟食用。使用时配上不同的佐料，柴鱼片，还带，酱油，清酒等等烧制的汤汁，葱花，凉拌或者水煮都是鲜香美味的。

今天飞飞的日式料理就介绍到这里，日式料理吃的是品质，是一种视觉及味觉融为一体的一种享受，日式料理讲究刀法的精确，摆盘的精致，在吃日式料理时我们应适当的配上酱料，柠檬汁等配料，才能够真正的体验到日式料理的精髓。