外国人其实也喜欢腌制素菜,只不过他们用的

食谱

腌渍蔬菜

如果你是那些在标题中看到“腌制”一词的人之一，并且说：“呃，不，对不起，对不起，”要知道，我在不久之前也是这样，并且鼓励你去争取好尽可能长时间地争取，因为一旦你的口味跨过醋的一面，就没有什么可以回头了。

一些网关泡菜，这些也应该是可疑的。问题是，有一天，你正在吃你一直喜欢的食物-三明治，沙拉，炸玉米饼，奶酪-而且你不会改变一件事。然后，有一天，腌菜的四重威胁嘎嘎/甜美/咸味/一拳打到你的皮肤下，突然间，食物景观变成了一个没有它们的黯淡而沮丧的地方。你需要在炸玉米饼上腌制的红洋葱，金枪鱼和鸡蛋沙拉中的芹菜，马铃薯沙拉中的黄瓜片，带有尖酸奶酪的葡萄和腌胡萝卜条在冰箱里，每当情绪降临时，没有任何事情再没有了。我可以在我的腌制前和腌制后的日子里发现一个清晰的界限（大约10年前，当我和这个俄国人结婚时），并且认为你仍然有希望。

但对于那些你们已经完全沉浸在醋盐水中翻转过来并且没有其他方式的人来坐在我旁边，因为这是我最喜欢的夏季泡菜。风味和成分的灵感来自于我第一次尝到醋浸泡的沙拉，这是“健康沙拉”为名出售的东西，我相信它是用醋制成的油菜色拉，而不是可怕的梅奥，我希望有一天能成为乐队的名字。我尽可能经常地买了它，这在当时并不常见，所以我终于做了我一直以来做的事，并想出了如何独立完成。除此之外，在我想要的地方工作总是有点过于粗糙，而这在任何地方都是如此。

从这些美女的外表启发，这个解决方案是一个尺寸问题-同样蔬菜的细条和细菜做成了令人惊叹的颜色纠结，很快就像一堆意大利面一样扭曲，需要即时腌制修复-在炎热的一天，在一个冷的三明治上，放在烤好的猪肉上，旁边放着烤架上的任何东西，而不是我们有排队的那些。

带芥末种子的腌渍蔬菜三明治扒

在我最喜爱的腌制凉拌卷心菜上新添了一份，受到这些美味佳肴的启发

我使用了萝卜，红色，橙色和黄色甜椒，胡萝卜，新鲜糖扣和黄瓜的混合物，但您可以使用任何坚硬脆脆的蔬菜，您认为它们会在这里腌制得很好。我不认为我会再使用的唯一东西是红萝卜，因为它们的颜色全部泄露，粉红色的酸洗其他蔬菜，当然它们都尝到了很好的味道。你可能会注意到我错过了这种所谓的卷心菜色拉中最重要的成分。伙计们，我在两周的假期前两天在混乱中做了这件事，完全忘了。结果发现，无论有无卷心菜都很棒，但可以随意在4杯蔬菜中加入绿色/白色卷心菜。

这些是冰箱酱菜;不需要罐头/真空密封件/消毒罐。你只需将它们放在冰箱里，在那里它们可以持续长达一个月。

酸洗混合物

1杯蒸馏白醋4汤匙糖2汤匙洁净盐2汤匙黄芥末籽1杯冷水

4至5杯混合坚定，生蔬菜（见上面的蔬菜建议，下面的切片提示）可选：几片墨西哥胡椒

将醋，糖，盐和芥末种子在适度的热量下放入小型非反应性锅中加热，直至糖和盐溶解。搅拌在水中，这会使混合物的温度显着下降。让冷静温暖。

在罐子之间分配蔬菜。（我用了两个3/4升的罐子。）将醋混合物倒在蔬菜上并冷藏直至需要。你会发现蔬菜要在一个小时内轻轻腌制，并在一天内美味地腌制。当他们坐下时，他们会稍微酸化一些，但是这种变化不应该在24小时级别上太戏剧化。

在三明治上吃三明治，旁边烧烤食物，并将其包装在野餐中-几乎可以与任何东西搭配。然后做更多，因为这东西是习惯形成。

提前做好：我的冰箱保存了一个月，没有任何味道或外观变化。更新后添加，你要确保你的蔬菜浸没在盐水中，以保持这么长时间。

我使用了一把锋利的刀，一个简单的曼陀林（包括金属丝刀）和一个朱丽叶削皮器（库恩一个）的混合物，我很尴尬地承认我去年买的东西，直到我意识到让它变得容易得多细长的蔬菜（胡萝卜，黄瓜，欧洲萝卜和西葫芦）。如果你没有花式削皮器或曼陀林，不要担心;你可以用你的刀削减细条，然后很容易地将它们切成细小的火柴梗。