玉米茄子饼的做法豆果美食

今天要分享的这道杂粮饼，用了各式蔬菜和玉米粉、精细面粉一起，做一道快手小饼，给小朋友的早餐或是正餐提供满满的能量~

By拾味爸爸

用料

长茄子（约g）1个玉米粒50g普通面粉50g玉米粉50g红、黄甜椒30g鸡蛋2个盐2g清水70g

做法步骤

1、茄子洗净，切成薄圆片。

2、再切成细丝。

3、红、黄甜椒切小丁。

4、把处理好的蔬菜倒入搅拌碗里。

5、拌入面粉和玉米粉。没有玉米粉的话用等量面粉代替。

6、打入两个鸡蛋。如果宝宝对蛋清过敏，可以用四个蛋黄代替。

7、加入清水和盐。

8、搅拌均匀。

9、静置10分钟左右，让茄子充分吸收面糊，煎的时候就不容易散开。

10、再次搅拌下，让沉淀到底部的食材再次混合均匀。

11、热锅少油，舀入一小勺面糊。注意尽量摊薄一些，以免外面煎熟了，里面还没熟透。

12、小火煎至定型后，翻面继续煎。

13、继续煎约4分钟，至食材熟透，即可出锅。

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