晚饭就这么吃,教你三菜一汤,均衡搭配,晚

2023/1/8 来源：不详

很多朋友每天晚上都很纠结要吃什么，尤其是妈妈们要张罗一家人的晚饭，每天都在绞尽脑汁地想晚饭做什么。今天，哈妹分享一顿晚饭的全部食谱给你们，三菜一汤，有肉有菜，健康又营养，做法还很简单哦，快来跟着做吧！

杏鲍菇炒肉片

配料:杏鲍菇克、里脊肉克、葱1根、红椒半个、生抽适量、料酒少许、淀粉适量、盐和味精少许烹饪步骤:1.肉片放入生抽，料酒和淀粉拌均匀，腌制10分钟备用。

2.热锅放油烧至五成热时下肉片翻炒至断生，把肉片铲起来备用。炒肉的油留在锅里。

3.先放入甜椒炒一下，在放入杏鲍菇翻炒变软。

4.放入葱炒匀，接着放入肉片翻炒片刻后加入盐和味精调味即可。

5.装盘上桌～

红烧排骨

配料:猪排骨g、生姜几片、大蒜2瓣、葱1根、八角等香料每样1个、白糖2汤匙、李锦记旧庄蚝油1汤匙、李锦记天成一味特级生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐少许烹饪步骤:1.排骨洗净焯水。方法：锅中加水烧开后倒入排骨，等再次烧开之后撇去浮沫。捞出用清水冲洗干净并控水备用。

2.锅中倒油烧热，下排骨和姜蒜大火翻炒至排骨表面金黄盛出。

3.另起锅倒入少许油，冷锅冷油，加两汤匙白糖，小火炒糖色。开始的时候可以轻微搅拌下铺匀，，就别动了，以免出砂有白糖颗粒，小火熬糖色。等到白糖融化表面有泡泡且颜色变深的时候糖色就差不多了。

4.倒入炒好的排骨翻炒，使每个排骨都均匀地挂上糖色。继续小火。加入一汤匙蚝油。12.一汤匙生抽，一汤匙料酒炒匀。

5.倒入清水没过排骨，转大火烧开。

6.加入八角和葱结，调入少许盐和少许白糖大火烧开几分钟后转小火煮20-30分钟至排骨软嫩。这里的白糖是炒糖色分量外的，提味用。一点点即可。

7.汤汁剩不多的时候转大火収汁。

8.大火収汁可以让色泽更红润鲜亮，注意汁也别收太干，可以用来拌饭的，非常好吃！挑出葱结并盛出装盘，撒葱花装饰即可

白灼菜心

配料:菜心克、油适量、盐适量、耗油适量、红辣椒适量、姜适量烹饪步骤:1.将菜心的老的根部那节剪掉，然后用清水浸泡10分钟左右，再冲洗三遍，沥干水份；把姜、红椒切成细丝备用

3.锅里加入适量的水，再加入少许盐，再倒入一些植物油等水烧开了再把菜心放进去，等到水再次沸腾的时候，用筷子夹出来沥干、装盘

3锅内倒入少许植物油，再倒些许蚝油，然后再加一些清水，最后再加入红辣椒丝和姜丝，放一点点盐，开大火把水烧开。

4.最后把姜丝和红辣椒丝挑出来摆在菜心上面，最后再淋入碗里面的汁就行了

鱼头汤

配料:鱼头1个、鸡蛋一只、油适量、生姜适量、香菜适量烹饪步骤:1.鱼头下油锅煎一下

2.重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3.煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4.鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5.装盘，营养又好喝~

3菜1汤，晚饭搞定！

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