不知怎么制造浪漫学会这道红酒烩牛肉,为她

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中国当代作家张小娴说：“浪漫并非一定是两个人的事，浪漫也不一定只是存在于爱情之中。浪漫可以是花钱开一家餐厅，只为了每天晚上可以在里边弹奏一曲，浪漫也可以是流汗煮一桌子的菜，只为了最后的引吭高歌，浪漫可以如此辽阔。”而在我看来，浪漫犹如一杯红酒，畅饮之后留有一丝醉人的微醺；浪漫也可以是7分熟的牛肉，保持着安全的距离，在将要那道防线之间；浪漫如此微妙而简单。

对于红酒，奥地利画家埃贡·席勒曾发出过这样的感慨：“杯中美酒一饮而尽，千姿百态随之而来”，正如此话所言，我们之所以用红酒隐喻浪漫，是因为它醉人的程度和香甜的味道都恰到好处，酒精多一度则刺喉，糖分多一丝则过腻。今天，让我们斟上一杯如音乐般醇厚的美酒，学做这款“红酒烩牛肉”，一起打破空杯的沉寂，享受浪漫吧！

牛肉（后腿肉）1kg、洋葱g、大蒜4瓣、番茄膏1汤匙、甜椒粉1汤匙、香菜籽1汤匙、孜然1汤匙、牛至1汤匙、香叶3片、醋2汤匙、红葡萄酒2汤匙、牛骨汤ml、黄油50g、欧芹（少许）

以上便是做这款来自维也纳的“红酒烩牛肉”所需的全部食材，值得注意的一点是单位的换算，欧洲国家很喜欢用“茶匙”、“汤匙”这样的计量单位，这里我们需要知道，1汤匙大概等同于14g-15g左右，如果是液体的话，一汤匙也大概是15ml，知道了这两点单位的换算，就更能清晰地了解这份食谱啦！

1.我们先切好牛肉和洋葱，牛肉切块，洋葱分两部分切成条状和丁状。接着我们热油煎牛肉，将牛肉的表面煎黄就可以了，煎好后盛出来备用。

2.我们将大蒜捣碎成蒜末。不用洗锅，直接在锅里放入50g黄油，待黄油溶化后开始煎切好的g洋葱，两种形状的洋葱一起放进锅里煎就可以了，洋葱煎黄后，将刚才捣碎的蒜末加进去一起翻炒。

3.同时加入所有准备好的香料，包括甜椒粉、香菜籽、牛至、香叶、孜然和西红柿膏，然后继续翻炒2到3分钟，这里注意不要炒太长时间，2分多钟足够了，因为甜椒粉炒太久容易变得苦涩。

4.炒好后我们再往锅中依次倒入2汤匙醋、红酒和ml牛骨汤，另外ml高汤先留着一会儿用。加好以上配料后，我们将之搅拌均匀，然后用中火煮至水分蒸发变得黏稠。

5.汤汁变黏稠后，将刚才煎过的牛肉加进去，再加入适量的食盐，并把刚才剩下的ml牛骨汤倒入，搅拌一下，然后盖上盖子，调小火慢慢闷煮3至4个小时。

6.经过3个多小时的等待之后，我们的“红酒烩牛肉”就做好啦！现在是装盘时间，取一个好看的盘子，将香气腾腾的牛肉盛入盘中，碾碎一点点欧芹撒在牛肉上，既能作为装饰，也达到了中和口感的目的。

想象一下，在月色饶人、满天繁星的夜晚，你立于开放式的厨房，为亲爱的她亲手做上一盘“红烩牛肉”，餐桌上，是星星点点的烛光，窗外是繁星闪烁的夜空，她小酌一口红酒，屋内环绕着牛肉撩人的香气。上帝造水，而人类造酒，正如那句我曾提到的话：“杯中美酒一饮而尽，千姿百态随之而来！”