烟熏杂蔬南瓜浓汤,秋日最温暖的慰藉

　烟熏杂蔬南瓜浓汤

　　总计时间：1小时15分钟

　　六人份

　　南瓜浓汤

　　橄榄油适量洋葱1个大的芹菜3根青蒜g烟熏甜椒粉10ml大蒜4瓣鸡骨高汤①1.5L玉米粒2根棒子的量香叶4片南瓜g混合香草30ml牛奶ml辣酱油3滴海盐适量现磨黑胡椒粉适量

　　拉差奶油酱

　　拉差辣椒酱　20ml

　　酸奶油　ml

　　南瓜子青酱

　　大蒜1瓣新鲜平叶欧芹1捆柠檬汁30ml盐1/4茶匙橄榄油45ml南瓜子60ml帕尔马干酪55g

　　①常见西餐高汤做法请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→西餐高汤全攻略，附送六款超实用高汤配方

　　②辣酱油指的是Worcestershiresauce，本是印度调料，19世纪被英国商人带回英国后改造成了英国调料，成了西餐常客。上世纪30年代传入中国后，又变身为正宗“上海辣酱油”，香港人则管它叫“喼汁”。管它到底是谁家正宗，好吃就可以。人不在上海或香港也很好买，我在本地超市确实没见着，但淘宝上卖家一把一把的，国产的、英国或香港代购的都有很多选择。

　　③拉差辣椒酱（sriracha）具体介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→全球最火爆的辣椒酱大盘点，敢吃最后四种的都是不怕死的

　　④常见乳酪介绍请在百家号《味籍多国籍料理》内查阅→_→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了

　　1、中高火热油，倒入切碎的洋葱、芹菜以及青蒜炒软，再倒入甜椒粉和大蒜碎炒2分钟后倒入鸡汤、玉米粒、香叶、切丁的南瓜以及混合香草，煮沸后减小火咕嘟30分钟。然后倒入牛奶、辣酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，注意控制火候，保持在将沸未沸状态，否则牛奶会让你的灶台整个变成白色。就这么煮30分钟。

　　2、接着做拉差奶油酱。将拉差酱与酸奶油混合，搅拌均匀。

　　3、然后做南瓜子青酱。将所有原料倒入厨师机打成糊糊就可以了。

　　4、盛出汤，在每碗上甩上一坨拉差奶油酱，淋上南瓜子青酱，再撒上多余的南瓜子就可以了。如果更爱西式浓汤糊状的口感，可以提前把汤倒进厨师机打成糊再做装饰。