凉拌豆角,教你新做法,色泽翠绿,脆嫩爽口

2022/11/15 来源:不详

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豆角是我们常见的蔬菜,又叫豇豆、长豇豆、带豆等,其营养价值很高,富含蛋白质和胡萝卜素,维生素B、C,不仅可以健脾、和胃,还有补肾的功效。是我国广泛栽培的大众化蔬菜之一,一直深受人们所喜爱。

李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”;所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量;豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇,适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动,有利于防止便秘。

现在是夏季,正是豆角的应季时节,我们吃豆角的最好时节。豆角的做法有很多,可以清炒,干煸,凉拌,酱豆角或是配菜和炒肉,都是非常的美味,今天我要和大家分享的是凉拌豆角,简单美味的家常菜,很适合夏季吃。但是,看似简单的家常菜,想要拌的很入味,其实还需要一点小技巧,喜欢的朋友一起看看吗!

食材:

主料:长豆角克、红甜椒1个

辅料:大蒜、食盐、白糖、生抽、香醋、香油

1、准备好所有食材,将红甜椒洗净,先切成条,再切成小粒,大蒜用刀拍扁去皮切碎,放入碗中备用。

2、在碗里加入少许白糖提鲜,再加入适量食盐、芝麻油、香醋,生抽,用勺子搅拌均匀。

3、将豆角洗净,去掉头部和根部,切成3-4厘米长的段备用。

4、将锅洗净,放入清水,大火烧水,加入少许盐,少许植物油,这样可以使焯水后的豆角更加翠绿。待水烧开后,下入切好的长豆角,焯水3-4分钟左右即可捞出,放入凉白开中过水,然后捞出沥水备用。

5、将控干水的豆角倒入盆中,然后倒入调好的料汁,搅拌均匀,使豆角和料汁充分融合在一起,然后放入盘中就可以食用了。

这样凉拌豆角就做好了,颜色鲜艳,口感爽脆,是不是特别简单,真是简单易做又美味!你喜欢吗?喜欢的话就可试试吧!做这道菜最关键,就是要焯水,加点盐和植物油,能使豆角颜色更加鲜艳,而且焯水可以缩短烹制时间,能够有效的去除豆角的异味,炒出的豆角会更美味。

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