大叔做的宝塔菜花炒鸡蛋,口感爽脆,鸡蛋嫩

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爱下厨的大叔

大叔做的宝塔菜花炒鸡蛋，口感爽脆，鸡蛋嫩滑，家人喜欢吃！

你一定吃过黄瓜炒鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，木耳炒鸡蛋，也吃过干锅花菜，素炒花菜。那大叔问你，你吃过宝塔菜花炒鸡蛋吗？你一定会回答没吃过，宝塔菜花怎么还能炒鸡蛋呢？这是什么奇怪的炒法，你还别说还真有这样一种做法，而且味道超好呢！大叔以前租房子的时候，是和公司朋友一起合租，每当周末的时候总会在家里做各种好吃的，朋友教我做他们那的家乡菜，其中印象最深刻的一道菜便是“宝塔菜花炒鸡蛋”，当我第一次知道有这个菜的时候，跟你是一样的很惊讶，鸡蛋还能跟菜花一起炒？试吃了一下，还真挺好吃的，就那么一盘宝塔菜花炒鸡蛋，足足吃了3碗饭呢。。

今天正好周末，大叔在菜市场偶尔看到宝塔菜花，宝塔花菜营养成分十分丰富，蛋白质含量高，维生素A和胡萝卜素的含量也很高，维生素C的含量是芹菜的15倍，高于普通蔬菜。宝塔菜花的口感很脆爽，今天用它与鸡蛋配，鸡蛋营养丰富，有健脑益智，每夭吃蛋可延缓衰老，加个红甜椒点缀一下，可是菜色更美。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。今天大叔下厨房教你做宝塔菜花炒鸡蛋，希望你吃的开心~

宝塔菜花，鸡蛋，红甜椒，盐，糖，鸡精，麻油适量

1、首先将宝塔菜花的顶部取下，分成小朵后放了盐的开水锅中焯一下，色变捞出冲凉起脆待用，红甜椒去蒂去籽去筋洗净待用，将红甜椒切块待用即可；

2、然后把红甜椒也在放盐的水锅焯一下，使色更艳，稍焯捞出冲凉起脆，鸡蛋打入碗里，盐调味，糖提鲜，入少许麻油润滑，将鸡蛋打成蛋液，待用即可；

3、最后坐锅入油，油可稍多，油多炒出的鸡蛋嫩滑，结块盛出，锅内重新入油，油里放盐，炒宝塔菜花不易焦，加糖提鲜，鸡精增味，入应甜椒，入鸡蛋，翻匀淋麻油增香增亮就可以上桌啦~

香气扑鼻，菜椒爽脆，鸡蛋嫩滑，宝塔菜花炒鸡蛋就是这样做出来的，是不是很简单，口感很脆爽呢~

大叔小提示

1、鸡蛋可以多炒一点，味道更香；

2、可以点一点生抽，那样的话，盐就要少放了。

还有更多美食等你呢~

大叔家的晚餐：白菜馅水煎饺，酥香鲜美，外焦里嫩，家人爱吃！

大叔家的上海菜：五香卤扎蹄，做法简单，咸鲜软糯，比上次入味！

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