18种辣椒,刷新你的认知,打开你的辣椒新

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辣椒为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、绿色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，原产墨西哥，明朝末年传入中国。还有观赏椒，圆形，不可食用，颜色有红色、紫色等。

辣椒是我们日常生活中重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。

今天，小编就带你细数18种不同辣椒，一起打开辣椒新世界，嘻嘻~

1、朝天椒

朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

2、羊角椒

鸡泽辣椒又名羊角椒，以色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角而得名。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中，含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。食用广泛且方便，可青食、红食、熟食，亦可鲜食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易贮藏，一年四季食用方便。据河北省微生物研究所化验:鸡泽羊角椒克椒干含维生素C.9毫克，享有菜中维C之王的美称。每克鲜椒含钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、抗败血酸毫克。

3、樱桃辣椒

樱桃辣椒的果实浑圆玲珑，镶嵌于绿叶之间，色彩鲜艳，极为可爱。如果养护得当，观赏期可从8月一直延续到12月，是秋、冬季节室内观果佳品，深受人们喜爱。此外，樱桃辣椒还可作调味品。

4、灯笼椒

灯笼椒，是辣椒属植物，肉质厚而柔软的辣椒。果形较大，蓬松，颜色各异，一般钟状，有沟纹，可做沙拉或菜肴。可观赏也可食用，观赏期达半年之久。以每克灯笼椒为单位，热量是18kcal左右，营养成分为:水分94.5克，蛋白质1.1克，脂肪0.3克碳水化合物2.9克，纤维1.0克，其它营养:钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素CP。功能:去湿、舒缓神经、解毒利尿、防止坏血病等，常吃可令皮肤细腻洁白及增强身体抵抗力，更可令发质乌黑亮丽，及减轻皮肤因受太阳暴灯笼椒晒而导致的黑色素斑点。

5、长辣椒

去籽椒果辣椒素含量1%左右，红色素含量3.5%左右，可用来提取红色素、辣椒素、辣椒碱。也适宜作辛辣调料用。

6、杭椒

椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。

7、簇生椒

我国南北均有栽培，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品。

8、彩椒

彩椒是甜椒中的一种，因其色彩鲜艳，多色多彩而得其名。在生物上属于杂交植物。彩椒富含多种维生素(丰富的维生素C)及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。是颇受欢迎的点缀、搭配型食材。

是各种果皮颜色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的总称，均为茄科椒类属，能结甜味或辣味浆果的一个椒类亚种的最新育成品种。彩椒主要有红、黄、绿、紫四种。果大肉厚，甜中微辛，汁多甜脆，色泽诱人，可促进食欲，并能舒缓压力，可作为多种菜肴的配料，是一种高档蔬菜。

9、牛角椒

宁化牛角椒，福建省宁化县特产，名列中国八大名椒之一，经加工制成的椒干，以颜色鲜红、皮薄、透明、味香、脂多、辣味适中六大特色闻名中外。

10、大红椒

果皮部分含有多种矿物质及维生素C、蛋白质、食用纤维等，种子则含有辣椒碱。

烹调用途:鲜用可作蔬食，如用作拌制色拉。红椒粉为烹制匈牙利牛肉的必备香辛料。或用作食品的点缀品，如焖炖马铃薯等。

11、红椒

红椒是菜椒的培育变种，属于茄科。有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌的功效。

除了含有丰富的胡萝卜素外，一根红辣椒还大约含有个国际单位的维生素A，可满足成年人的每天需求量，此外还含有超过毫克的维生素C。这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的有害氧分子自由基，有益于人体健康。

12、秦椒

秦椒，是辣椒中的佳品，素有椒中之王的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点，含维生素丙和多种营养成分。分为青、干两种，尤以干椒最为有名，研面油泼后，为佐食佳品。制成辣子酱，香醇适口。主要产于关中八百里秦川。

秦椒含维生素丙和多种营养成分，经常食用，可以健胃，增加食欲。秦椒素有椒中之王的美称，是陕西一项大宗出口商品，畅销国际市场。

13、线辣椒

线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。

14、魔鬼椒

印度魔鬼椒又称断魂椒，产于印度东部曾在年2月吉尼斯评选中被认定为目前世界上最辣的辣椒品种。现在是世界第四辣，第一辣为龙息辣椒，史高维尔指标达到惊人的万SHU。品尝印度魔鬼椒时，开始没感觉到什么辣度，约3，4秒的时间辣味越来越强。

15、洋辣椒

洋辣椒，学名秋葵，原产美洲地区。清末由湖南浏阳的留学生从日本带回中国栽种，因其长得像辣椒，于是被命名为洋辣椒。因其味道甜美，迅速在湘赣两地传播，成为地方美食。以江西萍乡、湖南浏阳最为盛产。

秋葵:又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称洋辣椒。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

16、黑辣椒

黑辣椒含有丰富的维生素等，食用黑辣椒，能增加饭黑辣椒量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。黑辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

17、圆锥椒

圆锥椒类型朝天椒品种:主要有鸡心辣、黑弹头等。鸡心辣为云南、贵州地方品种，已有多年的栽培历史，云南称为鸡心辣(状似鸡心)，贵州称贵州小辣椒，遵义县已审定为遵椒二号。辣味极强，俗称辣椒王。用于调料。

18、无限辣椒

无限辣椒是超辣辣椒，看上去像是被太阳晒皱的草莓，这种辣椒已打破印度断魂椒所保持的吉尼斯世界记录，赢得全世界最辣辣椒称号。

看完这18种辣椒，你有没有一种刷新辣椒认知的感觉呢？