辣椒原来还分级的你能吃到第几级

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四川人爱吃火锅，而在火锅的味觉刺激中，辣味是当属第一的。四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣，听起来好像这几个地儿的人都好厉害，但是，论吃辣可就还不一定了，今天咱就来聊聊辣椒的那些事儿。

很多人，特别是北方的人都会纳闷一个问题，为什么四川人那么爱吃辣呢？明明吃一口都会难受得找凉水，为啥还有人顿顿离不了辣椒？这个问题我们要从辣椒里的这种东西，辣椒素开始说起。人再吃辣的时候，因为口腔被刺激，会导致大脑分泌一种叫内啡肽”的物质，让你产生一种即难受，好像又有点爽的感觉。

辣椒有很多品种，在市面上流行的辣椒也千奇百怪，所以在区分他们时，我们主要以辣度单位“史高维尔（SHU）”来，而辣度总共有10级，目前市面上的多数辣椒都低于6级。

首先是辣度高于10级的魔王级辣椒，其代表有“印度魔鬼椒”和“沙维娜辣椒”

，这个级别的辣椒通常只需一口，就能让你感觉像是在受刑一样，而一整个吃下去，医院。在印度的魔鬼椒产地，当地人一般是将魔鬼椒的汁涂在栅栏上，防止野象群闯入村落。

然后是辣度在5～10级的超人级辣椒，代表有“黄灯笼椒”、“朝天椒”，这一类辣椒就比较适合那些嗜辣如命的朋友了，但你要是功力不够，还是别瞎尝试。黄灯笼椒也叫黄帝椒，全世界只有海南岛出产，然而甜美的外表完全跟它的味道不相称，因为它的辣度高达15万SHU。不过，喜欢吃你就多吃点。它的辣不会让人上火，吃再多也不用担心脸上长痘。

之后是辣度在2～4级的达人级辣椒，这一级别里的辣椒属于“大众版”调味料——大部分人都能接受的辣。它们的辣度只有SHU左右，所以不论是各种酱料，还是调味辣椒粉，都拿它们作为原料。

最后是辣度1级的辣椒，说是辣椒，其实他们根本连辣度也没有嘛。最具代表性的便是“甜椒”，这玩意不仅不辣，还是甜的，简直是中国广大老百姓餐桌上的常备菜品。第二种叫杭椒，也叫“果羊角椒”，身材细长，果肉较厚。虽然它名字里有“杭”，但产地其实是东北。可能因为它不辣的口味很适合江浙人民，才被叫做“杭椒”吧。

好啦，看了这么多的辣椒，你最爱哪种呢？一般我们配火锅食用的干辣椒其实也只是一般级别的辣椒呢。吃辣现在已经成为每个人都喜爱的事情了，每顿饭菜都离不了它，但是魔鬼辣这种东西，建议大家真的不要去轻易尝试。