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蔬菜冷藏前先做这件事好吃又新鲜,多吃燃

2025/3/28 来源：不详

自从那首《燃烧我的卡路里》火了之后，该减的肥还是得继续减，人人都是在燃烧自己的卡路里，减肥瘦身，所以现在越来越多的人喜欢健康轻食，饮食原则也是低油低盐低碳水，多果蔬高蛋白。这样的饮食原则就符合现在大行其道的超级食物，我们日常蔬菜大多都可以作为超级食物，当然首先食材要新鲜。

很多人觉得外面餐厅吃的轻食真的很好吃，卖相好，味道嗲，就是价格太贵了，轮到现在消费降级了，某元素里一盘草多，如果买多块钱的菜，那得吃一个礼拜！可是轮到自己去买菜烹饪这样的轻食太索然寡味了，也许是你的食材不够新鲜导致的！买块的蔬菜，下一次厨，其实根本吃不掉，剩下的放冰箱之后，再吃味道就不好了，怎么办？

前面说到，一般外面餐厅的轻食，也就是西式素食，大多讲求形式、气氛与味道，你所谓的好吃，有口感也是因为食材大多是以香料为重，例如迷迭香、百里香、鼠尾草、香草类等，再配合酱汁的调和，意大利黑醋，核桃油、橄榄油等等，味道一下子也出来了。另外，西式素菜轻食基于材料变化的考虑，比较没有办法像中餐一样达到气氛的要求，所以又搭配了漂亮的食器，衬托菜色，一下子逼格就高了，立即心理上也起了微妙的变化！

西式轻食一般烹饪原则如下：

沙拉类：考虑盘子的运用与调味料的选择，西式色拉注重醋味。

色拉酱：可用橄榄油调醋，再加上水、青椒末、红甜椒末、黄甜椒末，即是可口的色拉酱。

焗烤类：主要材料为奶油、面粉和奶酪，用椭圆形烤盘盛装，再放入烤箱即可。

浓汤类：搭配西式料理的浓汤，例如南瓜汤、玉米浓汤、罗宋汤、蔬菜汤等。

甜点类：大多以蛋糕为主，其余包括布丁、饼干、甜汤等。

食物保鲜要领

01.冰箱冷藏的温度通常为4度，冷冻的温度则是零下18度。保鲜的要领就是将食物分层放入冰箱中，蔬菜和水果分开，建议存放7成的空间，才能保持冷度循环与食材新鲜。如果将所有食材挤在一起，会造成气味与鲜度流失。

02.不可将蔬菜放在冰箱最上层，以免冻伤，也不可将食物放在冰箱的出风口，因而阻挡温度循环，导致马达损坏。

03.一般根茎类食物不一定要放入冰箱冷藏，例如洋葱、牛蒡、地瓜、芋头。

04.如果天气炎热，则可放在冰箱冷藏的最底层。

05.蔬菜类食物放入冰箱前要先处理，例如用清水冲净，再用塑料袋或保鲜膜包好。蔬菜类食物装入塑料袋前要先让空气跑进去，然后在青菜上面喷点水，保持青菜的新鲜度，以免水分被冰箱吸收。