很多人不知道,此菜凉拌比炒着吃美味,好吃

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茼蒿菜为菊科植物。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜。茼蒿做菜有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，而且一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。

春天已经接近尾声了，空气中弥漫着热意，连微风都是热的，夏天来了，最不高兴做饭了，因为天热，食欲不振，满头大汗，又炒又煮做出来的饭菜，孩子吃一点就放下了筷子。这时候就想起来了，这世上有种菜叫凉拌菜，就是简单拌一下就能吃的菜。

夏天，当然是酸酸辣辣的拌菜更能开胃口，我隆重推荐这道凉拌茼蒿菜。

小时候，家里做茼蒿菜吃，我却觉得茼蒿菜有异味，避而远之。记得有一次，去朋友家里，她做了一个凉拌茼蒿菜，我当时还问她：“茼蒿菜凉拌吃怪味不是更浓？”，朋友告诉我，凉拌茼蒿菜才是茼蒿菜最好吃的做法。这顿饭我记忆犹新，从此打开了新世界的大门，知道了这个做法，对吃茼蒿菜也没那么抗拒了。

今天在街上看见有人卖，大婶极力推销，说春天的茼蒿菜最好吃，我架不住劝说，买了一兜回家，确实碧绿新鲜，水分足，折断一根似乎还能听到清脆的“咔嚓”声。

：茼蒿菜1盘/小番茄6个/生抽酱油2勺/醋一勺/辣椒面一勺/盐少许

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步骤一：摘一下茼蒿菜，我摘去了下面两片叶子，留下上面尖的部分，如果炒或者煮，就不用这样摘。因为凉拌，摘去下面老的叶子，口感更加爽口。摘好之后，淘洗一下，茼蒿菜都是是嫩尖的部分，其实不怎么脏，稍微淘洗一下就可以了。

步骤二：切一下小番茄，这里加入小番茄主要是为了好看，红红的番茄配上翠绿的茼蒿，颜色相得益彰，让人有食欲。

步骤三：调味。把茼蒿菜和小番茄都装到一个大碗里，加入生抽酱油1勺、醋1勺、辣椒面1勺、盐少许，用筷子拌匀，就可以装盘食用了。

是不是觉得这道菜很简单呢？确实，这是一道10分钟就能搞定的快手菜，怕胖的小伙伴们也不用担心，随便吃，爱吃多少吃多少。经常见很多减肥的小伙伴做沙拉吃，我们中国的凉拌菜可比外国的沙拉好吃多了，营养丰富，做法也很简单。

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1、凉拌茼蒿菜，不用焯水，就这样拌才爽脆好吃。而且茼蒿菜水分充足，稍稍放点盐拌进去，不一会儿就会出水变软，更加入味好吃。

2、凉拌绿色的蔬菜，可以加入一些颜色鲜艳的配菜，我加了小番茄，你也可以加甜椒，玉米粒之类的。

3、其实这个菜最配的是要用海鲜酱油加上小米椒圈，因为海鲜酱油口感更鲜。但是因为没有海鲜酱油，我加了生抽，味道稍逊色一点。小米椒和醋味道非常和，有一种扑鼻的酸辣味，让人闻到就想马上尝一口的。但是考虑的小朋友要吃，我没有加。

今天的分享就到这里了，感谢你耐心阅读本图文，大乐的成长离不开小伙伴们的