豆腐配豌豆,鲜美好吃,特别下饭

儿童白癜风能治得好吗 http://baidianfeng.39.net/a_bdfzkyy/241213/m2us1p0.html

豆腐配豌豆，鲜美好吃，特别下饭

寒冷的天气已经到来，最近几天北方到处在下雪，全网都在手机中看雪景。此时很需要滋补又营养的菜，好吃还不长肉，真是小仙女们的福利。百姓餐桌上的菜，基本都是家常菜，比如豆腐就是首选食材之一。别看它普通的不起眼，做法却多种多样，让人惊喜的口味实在太多了。

从豆腐中就能看到古人的智慧，自古就有豆腐坊，磨豆腐的手艺也一直流传了下来。宋·苏东坡《蜜酒歌》——“煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒”，文人墨客对它也有着很高的赞赏。

豆腐和豌豆的搭配，口味更加清爽，还有一丝丝豌豆的清香。炒好后蛋白质丰富，富含人体所需的氨基酸，关键是不含胆固醇，对于女性来说，是极佳的一道菜。这道菜可以促进新陈代谢，也是减肥食物中的优选。烩好之后，豆香味浓郁，吃上一口，让人回味无穷。话不多说，吃货们赶紧行动起来。

菜品：豌豆烩豆腐

配料：豆腐，青豌豆，葱，黄油，蚝油，水淀粉，油，啤酒，红甜椒，蒜，老抽，花椒粉，盐等

烹饪步骤：

1、可以按照图片中的列举来选购原材料，或者是看看配料表，都是列举的相当详细。豆腐就是普通的水豆腐，不用太嫩的那种，不然容易炖碎。这里选择的是红辣椒，这样炒出来的菜色会更加诱人。

2、豆腐简单的用清水洗干净，可以在盆里放上清水，然后放入豆腐。直接放在水龙头下冲的话，水流大容易将豆腐冲散了。洗好之后再切成片。辣椒洗好也是切成块，豌豆粒洗干净了备用，这样就差不多了。

3、豆腐块沥水后煎一下，锅里放油加热，将豆腐块放进去煎，虽然是沥水了，但还是要防止煎油。先不要翻面，一面定型以后，再翻面继续的煎，总之要煎到金黄的程度。

4、煎到图片中的这个程度，再放入切好的葱段。

5、开始加调味料，就是一些蚝油来提鲜。

6、加入酱油，老抽，花椒，可以很好的上色，炒出来的菜色更加馋人。

7、调料的增减也是自由的，按照个人口味来。之后直接大火煮开，再将大火转成小火，继续的炖5到10分钟。这里可以用啤酒来代替水焖煮，这样炖出来的味道会更加鲜香。

8、煮一会之后，放入红甜椒，青豌豆，继续的煸炒片刻。

9、再放入蒜末炒一下。

10、最后加一点盐来调味，但是不能多，不然要过于咸了。

11、淋入少许的水淀粉来勾芡，这样煮出来的汤汁更好吃。

12、最后用大火来收汁，煮好以后直接装盘，一盘鲜美的下饭菜就完成了。

烹饪贴士：

1、豆腐需要煎一下，但是掌握好火候，中小火就行了，两面都需要煎到位，这样才好吃，还不易散。

2、可以用啤酒来代替清水，这样煮出来的豆腐也更加美味。

3、食材添加的顺序要搞清楚。