夏日炎炎,快来学几道简单营养的凉拌菜,咸

凉拌鸡丝

备料：换黄瓜1根、香油2勺、酱油半勺、荆芥10克、鸡胸肉克、芝麻8克、香醋1勺、辣椒油1勺。

做法：鸡胸肉洗净备用，葱洗净备用，蒜去皮，姜切末备用。锅中烧水，放入鸡胸肉，加入姜片和葱段大茴煮开在，转中火煮10分钟。

捞出晾凉备用。把晾好的鸡肉放在案板上。敲松，用手撕成条，放在碗中备用。黄瓜洗净切成细丝。另取一个碗，加入香油、酱油、芝麻、香醋和辣椒油搅拌均匀，蒜拍碎，放入碗中搅匀。

把黄瓜丝放在鸡肉丝上，缴入调好的料汁搅拌均匀后，装在盘中，抓入一把荆芥即可食用。

凉拌莴笋片

备料：朝天椒6个、盐1勺、芝麻油半勺、蒜3瓣、香油1勺、鸡精1勺、辣椒油1勺、生抽2勺、莴笋1个。

做法：把莴笋去皮洗净，刨成薄片备用，蒜去皮洗净切成末、辣椒去头切碎备用。

把刨好好莴笋片凡在碗中，加蒜末、生抽、辣椒碎香醋、盐、鸡精搅拌均匀后，淋入芝麻油和辣椒油拌匀。装在盘中即可食用。

凉拌苦菊

备料：香醋1勺、糖半勺、苦菊克、麻油1勺、生抽2勺。

做法：把苦菊洗净切成段，放进碗中备用。碗中加入白糖、醋、生抽搅拌均匀后。淋在苦菊上，再淋入麻油搅拌均匀后，装在盘中即可食用。

香油苦瓜

备料：绿甜椒50克、苦瓜克、盐3克、味精3克、芝麻油20克。

做法：把苦瓜洗净去头去尾，对半切开。去掉里面的瓤，切成长条。放在盆中，加入盐腌制一会，杀出水分。

倒入香油和鸡精，搅拌均匀后，装在盘中，加入香菜后即可食用。

葱油半腐竹

备料：蚝油1勺、黄瓜克、盐8克、泡发腐竹克、葱油1勺、花椒油1勺。

做法：把腐竹泡发好，锅中烧水，水开后倒入腐竹焯水30秒。捞出控水备用。

黄瓜洗净切成丝，放在辅助上，加入一勺葱油、花椒油、蚝油和盐搅拌均匀后，装在盘中即可食用。

葱拌驴肉

备料：味极鲜酱油1勺、盐半勺、白醋1勺、鸡精3克、葱2根、姜1块、驴肉克。

做法：把驴肉洗净切大块。葱切花，姜切片备用。

锅中烧水，水开后，下入驴肉焯水2分钟，捞出控水备用。把驴肉放在锅中，加入葱姜和适量的水。大火煮开，转中火煮1.5个小时。葱白切片备用。

把煮好的驴肉捞出晾凉。撕成细丝。锅中烧油，下入驴肉丝、盐、鸡精、白醋和香油翻炒均匀后，出锅装盘即可食用。

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