肥胖及三高早餐吃这种面,健康营养又充满能

面条是非常健康的早餐食品，自制的蔬菜面包含丰富的营养元素和淀粉及蛋白质，一上午都能让人充满能量！荞麦中的蛋白质含量高达11%，比小麦、大米这些粮食高出2.7倍。荞麦中的维生素B1、维生素B2含量也要高于小麦，同时含有6.5%的膳食纤维，能让胃内的食物排空速度降低，延缓淀粉在小肠里的消化过程，非常适合肥胖及三高人群食用。赶紧来看看吧！

首先，我们准备好食材：中筋面粉克，荞麦粉克，南瓜克，盐3克，菠菜克，面粉克，盐3克，瘦肉50克，黄瓜1根，胡萝卜1根，红甜椒半个，生抽5克，盐2克，蒜片5克。

制作秘诀：南瓜的水分比较多，所以在做南瓜面时无须额外添加水，只需要搅拌成硬面团，反复在厨师机的压面机中压成面片即可；荞麦面的口感更有韧劲，营养价值也非常高，除了做菠菜面、南瓜面，还可以利用胡萝卜、甜菜、紫甘蓝等制作各种天然色素的面条；面条上的浇头码可以根据自己的口味喜好，做成酸辣的、卤味的或者比较健康的蔬菜肉末丁。

步骤：

1、现将南瓜蒸熟，去皮压成泥后放凉，加入中筋面粉和荞麦粉、盐，倒入厨师机搅打成硬面团。

2、菠菜面团（取菠菜叶炸成汁水，过滤其中的纤维，将菠菜汁倒入面粉中，加入2克盐，搅打成面团）做好后，面粉加入菠菜汁搅打成绿色菠菜面团。

3、压面机压制成出南瓜面条。

4、同样方法压制出菠菜面条，撒粉后抖散放入保鲜盒中。

5、早上将蔬菜清洗干净，胡萝卜、黄瓜、甜椒切成丁，猪肉剁成末。

6、小锅中分别放入南瓜面和菠菜面煮熟，煮的时候放入一点盐，防止黏住。

7、平底锅入油，爆香蒜片，放入肉末炒至变色后，加生抽调味继续翻炒熟。

8、胡萝卜丁先烫熟，跟黄瓜丁和甜椒丁一起放入锅中炒熟，加盐调味后连同汁水浇在煮好的面条上即可。

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