炒西兰花时,万万不可直接焯水多加1步,

西兰花是平常老百姓家餐桌上很常见的一道绿色蔬菜，它营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，其营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。在气温渐低的秋天，我们有必要调补一下身体，为寒冬的到来蓄好能量。那西兰花当之无愧是最佳选择之一，但是小编有必要提醒一下大家，西兰花在焯水前必须得用盐水泡15-20分钟左右。因为西兰花水分含量比较多，在生长过程中容易长虫和有残留的农药，而盐水有杀菌消毒作用，这样对虫子有一定的刺激作用，也可以减少农药的残留量。并且我们最后在炒西兰花的时候别放太多的盐，适当摄取盐分。只有多了用盐水泡的“这1步”，我们吃起来才会更放心啊！

彩椒西兰花

By菊娜JUJU

配料：

西兰花1个、红甜椒1/2个、黄甜椒1/2个、绿甜椒1/2个、蒜2瓣、精盐1/2茶匙

烹饪步骤：

1.材料准备好

2.西兰花用盐水浸泡一会

3.红、黄、绿甜椒切小块

4.蒜切成碎沫

5.将西兰花冲洗干净，切成小块

6.锅里烧开水，水滚后放入西兰花，焯水1-2分钟后捞出沥干

7.锅里倒入少许油，爆香蒜蓉

8.放入红、黄、绿甜椒炒制

9.大火翻炒至断生后加入西兰花，翻炒均匀，约1分钟即可，西兰花已经是熟的了，不需要炒太久

10.最后调入少许盐，翻炒均匀即可

烹饪小贴士：

1、西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多，平均营养价值及防病作用名列第一。2、西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，还可增强机体免疫力，促进生长。增强血管韧性，其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。在暑热之际，西兰花又有清热解渴、利尿通便的功效。西兰花还可美容养颜，是减肥佳品，菜花的含水量高达90%以上，热量较低。3、红斑狼疮患者忌食西兰花；胃寒的人不可以大量食用西兰花，必须正确适量；西兰花不能和牛奶同食，这样会影响钙的吸收。

你在炒西兰花前会用盐水泡一下吗？

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