听说小孩吃它越吃越聪明,好妈妈都在做

经常会听到有人说吃鱼会聪明，事实证明，吃鱼的好处非常多，鱼类含有丰富的蛋白质。

如果是正在长身体的小孩吃了，可以促进骨骼的生长发育，为身体提供更充足的营养。

如果身上有伤口，多吃鱼也可以促进伤口的愈合，而且鱼肉吃起来细嫩，也容易消化，老年人和小孩可以多吃。

鲽鱼经常被人称之为鱼类中的白富美，它不仅营养价值高，富含很多微量元素，而且还有一个特别好听的名字，叫做比目鱼。身体小巧，鱼鳞微小，身体扁平，是众多家庭餐桌上的“常客”。

总有些美食，让人吃前有期待，吃后有回味，鲽鱼就是其中之一。

鲽鱼，富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，经常食用可增强智力。具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

不谈鲽鱼丰富的营养，单是蒜瓣肉顺滑的口感，浓郁鲜甜的味道，传递出的就不仅仅是简单的味觉享受，更是带给内心的温润。

今天梦尝客就告诉您如何花样烹饪蝶鱼，让你轻松享受着大自然的美味。

金银蒜蒸鲽鱼

＝食材＝

材料：鲽鱼g、小米椒40g、葱段、姜片各10g、大蒜6瓣盐、胡椒粉各1茶匙辣椒油2茶匙、白醋生抽各1/2汤匙料酒、蒸鱼豉油各1汤匙、油适量、油1汤匙、柱候酱3汤匙

＝步骤＝

1.将鲽鱼去鳃、去内脏后清洗干净，鱼身两面切花刀，用盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制15分钟。

2.小米椒洗净切小段，大蒜拍扁剁成碎粒。取一小碗，加入盐、生抽、白醋、辣椒油拌匀，调成料汁备用。

3.起锅热油，取一半蒜粒放入锅中，小火煎成金黄色盛出。

4.取一个鱼盘，底部平铺葱段、姜片，放上腌制好的鲽鱼。蒸锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸7分钟后取出。

5.往鱼盘中淋入蒸鱼豉油，放入蒸锅中继续蒸制3分钟入味，关火。

6.将小米椒段和全部蒜粒码在鱼身上，淋上提前调好的料汁即可。

XO酱爆鲽鱼球

＝食材＝

鲽鱼1条、莴笋g

红甜椒30g葱段、洋葱80g姜片各10g葱花、姜片、蒜片各10g

白糖、白胡椒粉、盐各1茶匙料酒1汤匙

生抽、XO酱各1/2汤匙生抽、XO酱各1/2汤匙

油、淀粉各适量

＝步骤＝

1.将鲽鱼洗净，去头尾、去鳞、去内脏，剔除大刺后切双飞片，用盐、白胡椒粉、姜片、淀粉拌匀腌制15分钟。

2.莴笋洗净去皮，和洋葱、红甜椒一起切成长2cm的菱形片备用。

3.炒锅倒油烧热，油温至五成热时下鲽鱼片轻轻滑散，使鱼片翻卷成球状，盛出沥油。

4.锅中留底油烧热，放入蒜片、姜片爆香，下莴笋片大火翻炒，加入滑成球状的鲽鱼片，烹入料酒和XO酱继续翻炒。

5.放入红甜椒片、洋葱片炒至断生，加入生抽、白糖调味，关火前撒上葱花即可。

橙汁菊花鲽鱼块

＝食材＝

鲽鱼g橙汁ml

姜片适量、淀粉、白砂糖各适量、

绍酒12茶匙盐少许油适量

＝步骤＝

1.将鲽鱼去头、去尾、去鱼骨，切成十字花刀的块。

2.鲽鱼块加绍酒、盐和姜片一起腌渍。

3.将腌好的鲽鱼块放入淀粉中裹匀。

4.锅中热油，放入鲽鱼块炸至金黄捞出。

5.橙汁入锅，加白砂糖和淀粉勾芡，熬好的橙汁淋在鲽鱼块上即可。

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＃你家孩子常吃鲽鱼吗？＃

我是梦尝客，饱览诗书，却爱徒手扒虾。不美味不吃，没特点的不吃，天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由，喜在江湖走一走，喝酒吃虾交朋友。