夏季吃凉菜也有讲究的,不是所有人都适合吃

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现在这个季节，不会有人会想吃大鱼大肉，都会想吃些凉爽的食物，来赶走身体的热气。如果不是在空调屋里，总会满头满脸都是汗。喝进去多少水差不多也就会出多少汗，不论是坐在那还是躺在那儿，都会热得让你心烦意燥。

在这种情况下是很难有食欲的，更想食用一些凉拌菜，凉爽的食物，但是也不要立即食用刚刚从冰箱里拿出来的食物，一定要在常温下放一会再吃，避免马上吃会造成胃部不适，甚至拉肚子，食物中毒等现象。

凉拌菜虽是夏季最常吃的，但是不同人群的“凉拌菜方”也不相同。

如果是高血压或是高脂血症的人群可以用西芹或是黑木耳来做凉拌菜食用，有降血压，降血脂的功效；如果是糖尿病人群可以用苦瓜来做凉拌菜，能起到降糖的功效；如果是肥胖人群，各种凉拌菜都可以食用，因为凉拌菜的热量低。还可以起到减肥的功效。

今天我做的凉拌菜是“西芹拌核桃仁”。西芹具有降压降脂的功效，核桃仁具有补脑的效果。

准备食材：西芹克，核桃仁克，红甜椒50克。

从核桃里敲出来的核桃仁

调味料：食盐3克，味精1克，陈醋10毫升，香油适量。

准备的调味料

将西芹的叶子摘掉清洗干净，切成小斜段；红椒洗净去蒂切成片；

西芹切成斜段红甜椒切成片

将核桃的皮敲掉，取出核桃仁，用温水将核桃仁浸泡备用。

核桃仁用温水浸泡

锅里注入清水烧开，分别将西芹段，核桃仁及红甜椒片在开水里略烫一下，捞出来沥干水分。

焯过水的西芹段沥干水分焯过水的核桃仁

将所有食材倒入容器里加入食盐，味精，陈醋，香油一起拌匀，装盘即可。

“西芹拌核桃仁”

这道“西芹拌核桃仁”不但可以能增进食欲，还有很好的降低血压的作用。

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