泰式虾汤车仔面的做法豆果美食

By椛吃

用料

大虾g洋葱四分之一柠檬草少许香茅少许香叶少许柠檬叶少许咖喱粉3小勺甜椒粉4小勺米醋适量白葡萄酒醋（没有可不放）适量白胡椒少许白葡萄酒适量玉米糖浆少许黄油10g食用油橄榄油少许盐适量水g青菜豆芽少许溏心蛋一颗

做法步骤

1、准备食材虾洗净，去虾头去虾壳，虾仁开背去虾线.圆葱切小块

2、锅内放入少许油

3、放入橄榄油烧热

4、放入虾头虾皮

5、炒至表面微焦

6、放入黄油，炒出香味

7、放入圆葱

8、炒至圆葱软香加入适量白葡萄酒去腥.

9、放入咖喱粉

10、白胡椒

11、所以的香料

12、加入g水

13、放入白醋，多放（也可用柠檬代替）白葡萄酒醋

14、放入泰椒（没有鲜泰椒所以放的干的）

15、放入甜椒粉（甜椒粉不辣哦，放这个是为了让汤更好看，实在没有就不放）

16、放入玉米糖浆（没有用糖代替）大火煮开，小火煮30分钟（不要超过30分钟，虾汤煮久了会苦）

17、用铲子将虾头捣碎，过滤出虾汤.放入锅中煮开.

18、放入虾仁

19、煮熟关火.

20、另取一个锅：锅内放入适量水烧开放入车仔面，煮开变松散捞出，放入碗中.

21、将豆芽青菜烫熟放入碗中.

22、将虾汤虾仁倒入碗中，摆上一只整虾，半颗溏心蛋，撒香菜即可.

23、完成

24、完成

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