滑鱼片的做法大全

本文用到的食材有:黄瓜木耳草鱼

姜是是我们生活中一种极为重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，还是一味重要的中药材，生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。但是，姜也是不能随便食用的，像阴虚内热及邪热亢盛者就不适宜吃姜，所以大家还是要小心谨慎为好。

食材

龙利鱼，蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，甜椒，姜丝，香油，葱段，味精，糖

步骤

1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片，用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。

2、甜椒切菱形，姜切丝。

3、锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把鱼片放下去滑炒。

4、待鱼变颜色时，放少许水、盐、味精、糖，轻轻颠勺。

5、用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。

姜的营养价值

一：生姜还含有较多的挥发油，挥发油主要成分为姜烯、姜醇、柠檬醛、水芹烯、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

二：其实姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有糖类、蛋白质、维生素等物质，还含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。

在家做这道滑鱼片不但安全，干净，美味，更为家人带来了健康，因为这道滑鱼片在养生学上具有平降肝阳、益肠明和暖胃和中的功效，是一道适合老人和孩子的养生美食。是不是已经蠢蠢欲动啦？那就围上围裙动起来。