没肉却能吃出肉香味,鲜味十足香味浓厚,

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大家有没有吃过不放肉，却能吃出肉香味的菜呢？昨天吃了羊肉，今天打算刮刮肠胃，但是好吃得是关键。既又好吃，又得营养还得能起到清肠胃的作用，这可不简单。所以我就想到了黑木耳，木耳，又叫云耳、桑耳，木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，深受广大群众的喜爱，再加上它是个百搭菜，炖鱼炒肉、拌凉菜、烧汤等都可以放点木耳增加菜品的鲜味，所以木耳在家庭烹饪中的地位还是很高的。但是大家有没有发现，木耳虽然多被用在菜品里，但似乎都是配菜的作用，把木耳当做主菜炒是几乎没有的。咱们今天做的这道菜木耳就是主要食材，不光让大家能吃到木耳的鲜味，又能做到不放肉吃出肉香味。

木耳富含多种维生素和微量元素，其中铁、钙的含量最高，补充机体铁元素，具有补气血的功效。木耳是维生素含量极高的蔬菜品种，木耳中的维生素品种包含VC、VB、VE等。木耳中含有大量的水分和膳食纤维，能够加速肠胃的消化吸收、清理肠胃。木耳还具有美容养颜、清热解毒的效果。现在马上来学一学这道菜具体怎么制作吧。

食材：黑木耳、大葱、姜蒜、红绿甜椒、西兰花、白糖、八角、香叶、桂皮、老抽、生抽、水淀粉。

具体做法步骤如下：

第一步：泡好的黑木耳加入清水和面粉(吸附杂质)，用水抓洗干净。大葱切小段、姜蒜切片、红绿甜椒切三角形、西兰花摘小朵备用。

第二步：锅中烧热水，先下入菜花焯一下断生捞出，再放入黑木耳稍微焯烫一下。

第三步：炒锅中放入少许油，下入葱段小火煸炒，直到葱段由里到外都变成金黄色将葱段捞出(这一步不能着急)，葱油依然放锅中。

第四步：开始炒至，往葱油中加入白糖(炒糖色)，熬制褐色翻泡时加入少许生抽、一勺清水，然后加入姜蒜片、八角、香叶、桂皮、炸好的一半的葱段。

第五步：这时候下入木耳炒至，加点老抽(颜色更加红亮)，然后烧至2分钟左右，再将里面的香料捞出。再放入红绿甜椒、少许水淀粉、另一半葱段翻炒均匀出锅即可。

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1、泡发木耳用温水泡发，速度最快，半小时即可使用。

2、清洗木耳时在水中加入面粉，反复冲洗，即可洗净木耳缝隙的杂质。

3、熬葱油时用小火，直到葱全部变成金黄色香味才更浓郁。

你们平时都是怎么做木耳呢？欢迎留言讨论哦！今天的分享就到这里了，如果喜欢我的分享请