学会这几道凉菜,夏天就不用再吃热菜了,一

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夏天最烦的就是吃热菜，不仅烫嘴吃不到，还吃的满头大汗，稍微油腻一点的，连胃口都没有了，今天小编就教大家几道家常凉菜，学会了不愁不凉爽了，简直清爽无比，胃口大开！

凉拌金针菇

食材：

金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜

做法：

1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；

2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；

4、上桌前滴几滴香油即可。

辣海带丝

食材：

海带丝、干辣椒、蒜苗、大蒜、生姜、芫荽、香醋、生抽、香油、花椒油、糖、油辣子、熟芝麻

做法：

1、将海带丝洗净稍稍切成段，水烧开加入1勺白醋，将海带丝放入开水里煮15-20分钟，然后捞出浸泡在冰水里至凉；

2、干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切成蓉，蒜苗切成小粒备用；

3、锅里放入适量香油、花椒油烧热，然后倒入所有2料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；

4、将沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀即可。

椒麻白玉菇

食材：

白玉菇、小葱、鸡汁、花椒油、盐、鲜花椒、葱油

做法：

1、把白灵菇削去表皮，洗净，切成厚片，焯水激凉，挤干水分；

2、将鲜花椒和小葱一起剁碎，倒入烧至三成热的葱油中炸香，再加入花椒油、盐拌均匀，制成椒麻汁；

3、将白灵菇加入椒麻汁拌匀，装盘即可。

凉拌豇豆

食材：

豇豆、蒜、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油

做法：

1、将豇豆洗净去掉两头，切成寸段；

2、锅内做水，水开后，在锅中放少量的盐及油；

3、将豇豆放入，焯至色呈翠绿；

4、即刻捞出，浸入事先准备好的冰水中；

5、取碗，放入芝麻酱，加入同比的香油，将酱澥开，加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油搅拌均匀；

6、将豇豆放入酱汁中，加入蒜碎，拌匀。

拌三丝

食材：

黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、蒜、白芝麻、盐、生抽、香醋、糖、辣椒油

做法：

1、胡萝卜去皮，黄瓜洗净，切成4cm长的细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用；

2、锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，加入1克盐，拌匀盛出；

3、将切好丝的黄瓜，豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，分别加入盐，生抽，香醋，糖，辣椒油，蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。

三丝爆豆

食材：

洋葱、土豆丝、花生米、香菜、油、盐

做法：

1、将洋葱与土豆丝切成丝，花生米炒熟；

2、起锅热油把土豆丝过油炸酥；

3、将洋葱丝、炸好的土豆丝、花生米放在盆里；

4、将香菜、盐等放入盆中，拌匀即可。